结论：厂方将原本的计件工资制度改为每小时18元的计时工资制度，且未与您协商一致，这种行为可能是违法的。具体是否违法，需结合劳动合同内容、降薪原因及程序等因素综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、从劳动合同的角度分析
劳动合同的约定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。劳动合同中应当明确约定工资标准、支付方式等关键条款。
- 如果您的劳动合同中明确约定了计件工资制度，且未提及降薪或变更工资制度的相关条款，那么厂方单方面改变工资制度可能构成违约。
变更劳动合同的程序：
- 根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。
- 如果厂方希望变更工资制度，应当与您进行协商，并达成一致意见后，以书面形式变更劳动合同。未经协商一致，厂方单方面改变工资制度可能无效。
二、从降薪的合法性角度分析
降薪的合理性：
- 厂方降薪应当有合理的理由，如经营困难、市场变化等。但即使存在合理理由，也应当与劳动者协商一致，并遵循法定程序。
- 如果厂方无法提供合理的降薪理由，或者降薪幅度过大，可能构成违法降薪。
降薪的程序：
- 除了与劳动者协商一致外，降薪还应当遵循一定的程序，如提前通知、说明理由等。
- 如果厂方未按照法定程序进行降薪，可能构成违法降薪，您有权要求厂方恢复原工资标准或支付差额工资。
三、从您的权益保护角度分析
与厂方协商：
- 您有权与厂方就工资制度变更和降薪问题进行协商，表达您的意见和诉求。
- 在协商过程中，您可以要求厂方提供合理的降薪理由和变更工资制度的必要性说明。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求厂方恢复原工资标准或支付差额工资。
- 如果对劳动仲裁结果不满，您还可以向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
四、建议与行动
收集证据：
- 保留好您的劳动合同、工资条、工作记录等证据，以证明您的原工资标准和厂方降薪的事实。
及时咨询与行动：
- 鉴于劳动法律问题的复杂性和时效性，建议您及时向我咨询，以便更准确地了解您的权益和可能的法律后果。
- 根据咨询结果，您可以决定是否与厂方进一步协商、申请劳动仲裁或提起诉讼。
最后，劳动法律问题涉及您的切身利益，务必谨慎对待。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。