若总经理被解除职务后变为一般员工，需分情况处理，核心结论如下：

1. 劳动合同未变更的情形
   若劳动合同中明确约定了总经理岗位及薪酬标准，公司单方面调整岗位需与劳动者协商一致。根据《劳动合同法》第三十五条，变更劳动合同需双方书面确认。若公司未履行协商程序，劳动者可主张：

   • 继续履行原合同：要求恢复总经理岗位及待遇；
     
   • 经济补偿：若劳动者选择解除合同，公司需按工作年限支付经济补偿金（N倍月工资）。
     

2. 劳动合同已变更的情形
   若双方已签订书面协议变更岗位（如从总经理调整为普通员工），需审查变更的合法性：

   • 劳动者自愿同意：若劳动者签字确认，变更有效，但需确保无欺诈、胁迫情形；
     
   • 公司单方面强制变更：若劳动者未同意，公司可能涉嫌违法调岗，劳动者可拒绝并主张权益。
     

3. 公司合法调岗的例外情形
   根据《劳动合同法》第四十条，若劳动者因“不能胜任工作”被调岗，公司需满足：

   • 证明不能胜任：需提供考核标准、培训记录等证据；
     
   • 培训或调岗：先进行培训或调整至相近岗位，而非直接降为普通员工；
     
   • 支付原待遇：调岗期间原则上不得降低薪酬，除非合同另有约定。
     

行动建议：

• 核查劳动合同：确认岗位、薪酬条款是否被单方面修改；
  
• 收集证据：保留调岗通知、工资记录、沟通记录等；
  
• 协商或投诉：与公司协商恢复岗位，或向劳动监察部门投诉；
  
• 申请仲裁：若协商无果，可在1年内申请劳动仲裁，主张违法调岗的赔偿。
  

风险提示：
若劳动者未及时主张权利，可能被视为默认接受调岗，后续维权难度增加。建议尽快采取行动，避免超过仲裁时效。