结论：住家保姆没有签合同，雇主不满意时，一般可以解雇，但需注意解雇的方式及可能产生的法律后果。以下从不同角度进行分析：
一、未签订书面合同的情况
法律关系认定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，即使未签订书面合同，只要保姆实际提供了劳务，且雇主接受了该劳务，双方之间即形成了事实上的劳务关系。
解雇的合法性：
- 在事实劳务关系中，雇主有权基于不满意保姆的服务质量等原因提出解雇。但解雇时，雇主应遵循诚实信用原则，不得无故或恶意解雇，以免侵犯保姆的合法权益。
二、解雇时需注意的事项
提前通知：
- 虽然未签订书面合同，但雇主在解雇保姆时，最好提前通知保姆，以便保姆有时间寻找新的工作机会。这既是道德上的要求，也有助于减少因突然解雇可能引发的纠纷。
结算工资：
- 雇主在解雇保姆时，应结算并支付保姆应得的工资及可能的其他福利待遇。这是雇主的法定义务，也是维护保姆合法权益的重要体现。
避免侵犯权益：
- 雇主在解雇保姆时，应避免侵犯保姆的名誉权、隐私权等合法权益。不得公开或传播保姆的个人信息或负面评价，以免对保姆造成不必要的损害。
三、可能产生的法律后果
劳务纠纷：
- 如果雇主在解雇保姆时未遵循上述注意事项，可能引发劳务纠纷。保姆有权向劳动争议调解仲裁机构或人民法院提起诉讼，要求雇主支付未结算的工资、赔偿因解雇造成的损失等。
法律责任：
- 如果雇主在解雇过程中存在违法行为，如侮辱、诽谤保姆等，还可能承担相应的法律责任，包括民事赔偿、行政处罚等。
四、建议
签订书面合同：
- 为避免未来可能出现的纠纷，建议雇主在与保姆建立劳务关系时，签订书面合同。合同中应明确双方的权利义务、工作内容、工资待遇、解雇条件等条款，以便在发生纠纷时有据可查。
依法解雇：
- 如果雇主确实需要解雇保姆，应依法进行，遵循上述注意事项，确保解雇过程的合法性和合理性。
寻求法律帮助：
- 如果雇主在解雇保姆过程中遇到法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以便得到专业的法律建议和帮助。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。