在赡养老人纠纷案件中，即使老人存在严重偏心的情况，开庭时仍然有调解这一步。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
调解的法律依据与原则
根据《中华人民共和国民法典》以及相关司法解释，调解是民事诉讼中的一项重要原则，旨在通过协商、和解的方式解决纠纷，减少诉讼对抗，促进社会和谐。在赡养老人纠纷案件中，调解同样适用，且法院通常会积极推动双方进行调解，以寻求一个既符合法律规定，又能兼顾双方利益的解决方案。
调解在赡养老人纠纷中的适用性
家庭关系修复：赡养老人纠纷往往涉及家庭成员之间的情感纠葛和利益冲突。通过调解，可以在尊重老人意愿的基础上，引导子女们认识到赡养老人的法律义务和道德责任，从而修复家庭关系，增进亲情。
灵活解决方案：调解允许双方根据实际情况和需求，灵活协商赡养方式、费用分担等具体问题。这种灵活性有助于找到一个既符合老人生活需求，又能减轻子女负担的解决方案。
减少诉讼成本：与诉讼相比，调解通常更加迅速、经济。通过调解解决纠纷，可以避免长时间的诉讼过程和高昂的诉讼费用，减轻双方的经济负担。
调解过程中的注意事项
尊重老人意愿：在调解过程中，应充分尊重老人的意愿和选择。老人作为被赡养的对象，其意见和需求应得到优先考虑。
公平合理分担：子女们应根据自身的经济能力和实际情况，公平合理地分担赡养费用。调解协议应明确各子女的赡养义务和费用分担比例，确保老人的生活得到保障。
法律约束力：调解协议一旦达成并经法院确认，即具有法律约束力。双方应严格遵守调解协议的内容，履行各自的义务。如一方违反调解协议，另一方可以依法向法院申请强制执行。
调解不成的情况
如果调解不成，法院将依法进行审理并作出判决。在判决过程中，法院会综合考虑老人的实际需求、子女的经济能力、当地的生活水平等因素，确定合理的赡养费用和方式。
建议：在面对赡养老人纠纷时，建议双方保持冷静和理性，积极寻求调解解决纠纷。如果调解不成，也可以依法向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。