结论：企业按日工结算工资时，双休日不上班原则上不应扣工资，但具体是否扣工资还需根据劳动合同的约定以及企业的规章制度来确定。

分析说明：

1. 从法律规定角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者享有休息休假的权利。双休日是劳动者的正常休息日，企业应当保障劳动者在这两天的休息时间。
   • 在日工制下，劳动者的工资通常是按照实际工作的天数来计算的。但是，这并不意味着双休日不上班就可以随意扣工资。因为双休日是劳动者的法定休息日，企业应当尊重并保障这一权利。

2. 从劳动合同和企业规章制度角度：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确规定了双休日不上班不扣工资，那么企业就应当遵守这一约定。
   • 企业规章制度是企业内部的管理规范，它应当符合法律法规的规定，并且不得侵犯劳动者的合法权益。如果企业规章制度中规定了双休日不上班要扣工资，但这一规定与法律法规相抵触，或者未经劳动者同意，那么这一规定就是无效的。

3. 实际操作中的建议：

   • 对于劳动者来说，如果发现企业存在双休日不上班扣工资的情况，首先应当查看自己的劳动合同和企业规章制度，了解是否有相关规定。
   • 如果劳动合同和企业规章制度中没有相关规定，或者规定与法律法规相抵触，劳动者可以与企业进行协商，要求企业停止这一行为。
   • 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

特殊情况说明：

• 如果劳动者在双休日加班，企业应当按照法律规定支付加班费。这是劳动者的合法权益，企业不得侵犯。
• 如果企业因为生产经营需要，需要劳动者在双休日工作，那么应当与劳动者协商一致，并支付相应的加班费。

行动建议：

• 劳动者在签订劳动合同时，应当仔细阅读合同条款，特别是关于工资、休息休假等方面的规定，确保自己的合法权益得到保障。
• 如果遇到企业扣工资等违法行为，劳动者应当及时收集证据，如工资条、考勤记录等，以便在协商、投诉或仲裁时使用。

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