合同中约定甲方都不知道能否做到的事，并不直接等同于诈骗，是否构成诈骗需根据具体情况和法律规定来判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、诈骗的构成要件

诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取款额较大的公私财物的行为。其构成要件通常包括：

1. 主观方面：具有非法占有的目的，即行为人意图通过欺骗手段获取他人财物。
2. 客观方面：实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，且该行为足以使他人产生错误认识并基于该错误认识处分财物。
3. 结果方面：行为人因此获得了财物，且被害人因此遭受了损失。

二、合同中的不确定约定与诈骗的区别

在合同中，甲方约定自己都不知道能否做到的事，这并不直接满足诈骗的构成要件。原因如下：

1. 主观意图：甲方可能只是基于某种预期或希望而作出约定，并无非法占有乙方财物的目的。例如，甲方可能认为通过努力有可能实现合同中的约定，或者希望与乙方共同承担风险。
2. 客观行为：甲方并未虚构事实或隐瞒真相。合同中的约定可能只是基于甲方的某种预测或估计，而非确凿的事实。只要甲方在签订合同时没有故意提供虚假信息或隐瞒重要事实，就不构成诈骗。
3. 合同性质：合同本身是一种双方自愿达成的协议，其中可能包含各种不确定性和风险。只要合同内容合法、双方意思表示真实，且不存在欺诈、胁迫等情形，合同就是有效的。

三、可能构成诈骗的情形

尽管合同中的不确定约定本身不构成诈骗，但在某些特定情况下，甲方的行为可能构成诈骗。例如：

1. 故意提供虚假信息：如果甲方在签订合同时故意提供虚假信息或隐瞒重要事实，以诱使乙方签订合同并支付财物，则可能构成诈骗。
2. 明知无法履行而签订合同：如果甲方明知自己无法履行合同中的约定，却仍然与乙方签订合同并收取财物，且没有采取任何补救措施或告知乙方真实情况，也可能构成诈骗。

四、法律建议

1. 审查合同内容：在签订合同时，乙方应仔细审查合同内容，确保甲方提供的约定是合理、可行的，并要求甲方提供必要的证明或担保。
2. 了解甲方信誉：在签订合同前，乙方应尽可能了解甲方的信誉和履约能力，以降低合同风险。
3. 及时咨询律师：如果乙方对合同中的约定存在疑虑或担忧，应及时咨询专业律师，以便获得更具体的法律建议和帮助。

总结来说，合同中约定甲方都不知道能否做到的事，并不直接构成诈骗。是否构成诈骗需根据甲方的主观意图、客观行为以及合同性质等因素进行综合判断。如果你在合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。