结论：公司以未签工资条为由不发工资的行为是不合法的。无论是否签订工资条，公司都应当按照约定支付员工工资。
法律背景与解释：
工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这是公司的法定义务，不因是否签订工资条而免除。
工资条的作用：
- 工资条是员工了解自己工资构成、发放情况的重要凭证，但它并不是公司支付工资的前提条件。即使没有工资条，公司也不能以此为由拒绝支付工资。
公司的违法行为：
- 如果公司以未签工资条为由不发工资，这实际上构成了拖欠工资的行为。员工有权要求公司支付拖欠的工资，并可能根据法律规定要求公司支付赔偿金。
法律建议：
与公司协商：
- 首先，你可以尝试与公司进行协商，明确告知公司其支付工资的义务，并要求公司立即支付拖欠的工资。
收集证据：
- 如果协商无果，你需要收集相关证据，如劳动合同、工作记录、工资发放记录（如果有的话）等，以证明你与公司之间的劳动关系以及公司拖欠工资的事实。
向劳动监察部门投诉：
- 你可以向当地的劳动监察部门投诉公司的违法行为，劳动监察部门会依法进行调查处理，并可能对公司进行处罚。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果劳动监察部门的处理结果不能满足你的需求，你还可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼，要求公司支付拖欠的工资及赔偿金。
可能的法律后果：
- 如果公司被认定存在拖欠工资的行为，除了需要支付拖欠的工资外，还可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。
- 在极端情况下，如果公司的行为构成恶意拖欠工资，还可能涉及刑事责任。
进一步思考：
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。尽量通过合法途径解决问题，避免采取过激行为。
- 如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。
总之，公司以未签工资条为由不发工资的行为是不合法的。你有权要求公司支付拖欠的工资，并可以通过合法途径维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。