未进行委托公证付款，可能会产生以下几方面的影响：

1. 付款行为的有效性可能受到质疑：

   • 在某些特定交易中，如房产买卖、大额资产转让等，法律可能要求或推荐进行委托公证以确保交易的合法性和有效性。若未进行此类公证，付款行为的有效性可能会受到交易对方或第三方的质疑，尤其是在发生纠纷时，可能面临举证困难的问题。

2. 增加交易风险：

   • 委托公证在一定程度上能够验证交易双方的身份和意愿，减少欺诈和误解的风险。未进行公证，则可能增加了交易的不确定性，如对方可能否认收到款项、否认交易条款等，从而引发纠纷。

3. 影响权益保障：

   • 在涉及复杂交易或长期合作的情况下，委托公证可以作为双方权益保障的一种手段。未进行公证，一旦交易出现问题，如对方违约或破产，受损方可能难以通过法律途径有效维护自己的权益。

4. 可能面临法律责任：

   • 如果未进行委托公证的付款行为违反了相关法律法规或行业规定，付款方可能面临法律责任，如被要求承担违约责任、赔偿损失等。

针对上述影响，以下是一些法律建议：

• 了解交易要求：在进行任何交易前，应详细了解相关法律法规和行业规定，特别是关于委托公证的要求。如果法律或行业规定要求必须进行委托公证，则应严格按照规定执行。

• 谨慎选择交易对象：在选择交易对象时，应尽可能了解对方的信誉和履约能力，以降低交易风险。对于不熟悉的交易对象或涉及大额资金的交易，更应谨慎对待。

• 保留付款证据：无论是否进行委托公证，都应妥善保留付款证据，如银行转账记录、收据、发票等。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。

• 及时咨询专业律师：如果对于是否需要进行委托公证存在疑问或担忧，应及时咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律意见和建议，帮助降低交易风险并保障合法权益。

举例说明：

假设甲与乙签订了一份房产买卖合同，约定甲向乙支付购房款后，乙将房产过户给甲。但双方未进行委托公证。在甲支付购房款后，乙却拒绝过户房产，并否认收到甲的款项。此时，如果甲无法提供充分的付款证据（如银行转账记录、乙的收据等），则可能面临无法追回购房款或无法获得房产的风险。因此，在进行此类交易时，进行委托公证可以作为一种有效的风险防控手段。