不去公证可能产生的后果主要取决于具体情境和公证事项的性质，以下分情况说明：
公证事项具有法律强制性要求时
- 法律后果：若法律、行政法规明确规定某些事项必须公证，如遗嘱公证、涉外财产转移公证等，未进行公证可能导致相关法律行为无效或无法产生预期的法律效果。例如，未经公证的遗嘱，在继承时可能面临争议，甚至被认定为无效，从而影响遗产的分配。
- 建议：对于此类必须公证的事项，务必按照法律规定进行公证，以确保法律行为的合法性和有效性。
公证事项涉及合同或协议时
- 法律后果：虽然并非所有合同或协议都需要公证，但公证可以增强合同的证据效力，降低纠纷风险。若未公证，合同或协议在履行过程中若发生争议，可能因证据不足或证明力较弱而面临不利后果。例如，在房屋买卖合同中，若未进行公证，卖方可能否认合同的真实性，导致买方权益受损。
- 建议：对于涉及重大权益的合同或协议，建议进行公证，以增强合同的法律效力和证据力。
公证事项涉及国际事务时
- 法律后果：在涉外民事关系中，公证是证明民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性的重要手段。若未进行公证，可能导致相关文件在外国不被承认或接受，从而影响国际事务的顺利进行。例如，在涉外婚姻中，若未对结婚证书进行公证，可能导致在外国无法办理相关手续。
- 建议：在处理涉外民事关系时，务必了解并遵守相关国家的公证要求，以确保相关文件的合法性和有效性。
公证事项涉及个人权益保护时
- 法律后果：公证还可以用于保护个人权益，如委托公证、声明公证等。若未进行公证，可能因个人权益受到侵害而无法及时有效地维护自己的权益。例如，在委托他人处理事务时，若未进行委托公证，可能导致委托行为被否认或产生纠纷。
- 建议：在涉及个人权益保护的事项上，如委托、声明等，建议进行公证以增强法律效力和证据力。
总结与提醒：
不去公证的后果因具体情境和公证事项的性质而异。在涉及法律强制性要求、合同协议、国际事务或个人权益保护等关键领域时，公证往往具有不可替代的作用。因此，在处理相关事务时，建议根据具体情况考虑是否进行公证，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。若你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。