先办理房产交易委托公证再签订买卖合同，这种操作顺序可能带来以下法律影响和风险，需谨慎对待：

一、委托公证的法律效力与风险

1. 委托权限的提前固化
   根据《公证法》第十一条，委托公证可赋予受托人（如中介或买方）直接签署房屋买卖合同、办理过户等权限。若先公证后签合同，受托人可能凭公证委托书直接与第三方签约，导致卖方对合同条款（如价格、付款方式）失去直接控制权。
   示例：若卖方已公证委托买方办理过户，但未签书面合同，买方可能擅自降低房价或变更付款方式，卖方难以主张权益。

2. 滥用委托权的风险
   受托人可能利用公证委托书的法律效力，在未告知卖方的情况下完成交易（如“一房二卖”），或通过虚构合同损害卖方利益。根据《民法典》第九百六十二条，中介若故意隐瞒重要事实，需承担赔偿责任，但卖方仍可能面临财产损失风险。

二、合同签订与备案的必要性

1. 合同是交易的核心依据
   即使办理了委托公证，买卖双方仍需签订书面合同以明确权利义务（如房屋状况、违约责任）。根据《城市商品房预售管理办法》第十条，合同需备案以保护购房者权益，防止开发商“一房多卖”。若未签合同，备案无法完成，卖方可能因无法证明交易关系而承担不利后果。

2. 公证与备案的互补性

   • 公证：增强合同证据力，预防纠纷，但非合同生效要件。
     
   • 备案：行政管理行为，确保合同合法有效，是后续产权办理的依据。
     结论：公证不能替代备案，两者需结合使用以全面保障交易安全。

三、操作顺序颠倒的具体风险

1. 卖方风险

   • 失去议价权：受托人可能凭公证委托书擅自定价，卖方被迫接受不利条款。
     
   • 过户失控：受托人可在未签合同的情况下直接过户，卖方难以追责。
     
   • 证据缺失：无书面合同，卖方难以证明交易细节（如付款时间、违约责任），维权困难。

2. 买方风险

   • 合同无效风险：若公证委托书未明确授权签合同，买方签署的合同可能因卖方未追认而无效。
     
   • 资金安全风险：无合同约束，卖方可能拒不配合过户，导致买方已付房款无法追回。

四、法律建议

1. 优先签订书面合同并备案
   买卖双方应先签订详细合同，明确交易条款、违约责任及公证委托范围（如“仅授权办理过户，不得签署合同”），再根据需要办理公证。合同备案后，可最大限度降低“一房多卖”风险。

2. 谨慎设置委托权限
   若需公证委托，卖方应明确限制受托人权限（如“需卖方书面同意方可签署合同”），并约定委托期限，避免受托人长期控制房屋处置权。

3. 及时办理过户与结算
   交易完成后，双方应尽快办理过户并结清房款，避免因拖延导致权属纠纷。

总结：先公证后签合同的操作顺序可能使卖方丧失交易主动权，增加法律风险。建议优先签订书面合同并备案，再根据实际需求办理公证，以全面保障双方权益。如有具体交易场景需进一步分析，可直接向我咨询。