结论：一般情况下，不能直接扣除相关费用，但物业公司可能需承担相应法律责任，员工可通过合法途径维权，若因未上保险给员工造成损失，物业公司可能面临赔偿，此时可能涉及费用扣除相关问题，但需依据具体情况和法律程序处理。以下为详细分析：

从员工权益保障及法律责任角度

1. 物业公司违反法定义务 根据《社会保险法》等相关法律法规，用人单位有义务为员工缴纳社会保险。即使物业服务外包，物业公司作为原用人单位或者实际用工管理方（具体取决于外包合同约定及实际用工关系），若未按照约定给员工上保险，属于违法行为。员工有权要求物业公司为其补缴社会保险。此时，员工不能自行扣除相关费用，但可以通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等合法途径，要求物业公司履行义务。如果因为未缴纳保险导致员工无法享受相应的社会保险待遇，如医疗保险报销、养老保险领取等，物业公司还需要承担相应的赔偿责任。
2. 外包公司的责任 如果物业服务外包合同中明确约定由外包公司负责为员工缴纳保险，那么外包公司也负有相应的法律义务。若外包公司未履行，物业公司作为合同相对方，在承担对员工的赔偿责任后，可以依据外包合同向外包公司追偿。但这并不意味着员工可以直接扣除费用，员工应先通过合法途径主张自己的权益，确定责任主体和赔偿金额后，再按照法律程序进行处理。

从费用扣除的合法性角度

1. 未经法定程序不能擅自扣除 扣除费用通常需要有合法的依据和程序。在没有经过劳动仲裁裁决、法院判决或者与员工达成合法有效的协议等法定程序的情况下，物业公司或员工都不能擅自扣除相关费用。例如，如果员工以物业公司未上保险为由自行扣除工资中的部分金额作为补偿，这种行为是违法的，员工可能会面临被物业公司以拖欠工资为由追究责任的风险。
2. 合法扣除的情形 如果经过劳动仲裁或法院判决，确定物业公司需要向员工支付因未上保险而产生的赔偿费用，那么在执行阶段，可能会根据判决结果从物业公司的相关财产中扣除相应费用。但这也是在严格的法律程序下进行的，而不是员工或物业公司自行决定扣除。