结论：物业公司未签订物业服务合同，原则上不影响其与外包方签订合同，但需满足一定条件并注意潜在风险。以下从法律关系、合同效力、风险防范三个角度展开分析：

1. 法律关系角度：物业公司有权签订外包合同，但需以“合法身份”为前提

根据《民法典》第464条，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。物业公司作为独立法人，即使未与业主签订书面物业服务合同，若实际提供了物业服务（如经业主大会默认、前期物业合同延续等），即与业主形成事实物业服务关系，此时物业公司具备签订外包合同的主体资格。
例外情形：若物业公司完全未获得业主授权（如未经业主大会选聘、前期物业合同已终止且未续签），其与外包方签订的合同可能因“无权代理”或“超越权限”面临效力争议，外包方可能要求物业公司承担违约责任。

2. 合同效力角度：外包合同效力取决于物业公司权限范围

• 有效情形：若物业公司签订外包合同的内容属于其权限范围（如保洁、绿化等常规服务），且外包方善意（不知物业公司无权签约），合同通常有效。
  
• 无效风险：若外包合同涉及物业公司无权处置的事项（如擅自处分业主共有部分、签订超出服务范围的合同），可能因违反《民法典》第153条（违反法律强制性规定）或第154条（恶意串通）被认定无效。
  案例参考：某物业公司未与业主签订合同，但实际管理小区多年，其与保洁公司签订的外包合同被法院认定有效，因保洁服务属于物业公司常规职责范围。

3. 风险防范角度：物业公司需注意三点

• 明确权限：若未签订物业服务合同，建议通过业主大会决议、公告等方式明确服务内容及外包权限，避免纠纷。
  
• 书面合同：与外包方签订书面合同，明确服务标准、费用、违约责任等条款，防止口头协议引发争议。
  
• 告知义务：若外包服务涉及业主重大利益（如电梯维修、公共区域改造），应提前告知业主并取得同意，否则可能因侵犯业主知情权被追责。

进一步建议

若您是物业公司，建议尽快与业主补签物业服务合同，明确服务内容及外包权限；若您是业主，发现物业公司擅自签订外包合同，可要求其出示授权依据或通过业主大会决议追认合同效力。如有具体纠纷，可提供更多细节（如是否实际提供服务、外包内容等），我会进一步分析法律风险。