若工伤保险和安全生产责任险均不赔付，可按以下步骤处理：

1. 核查保险合同与事故性质

   • 工伤保险不赔的情形：需确认事故是否符合《工伤保险条例》中“工伤”的认定标准（如工作时间、工作场所、因工作原因受伤）。若用人单位未依法缴纳工伤保险，根据《社会保险法》第41条，应由用人单位承担全部工伤待遇支付责任。
     
   • 安全生产责任险不赔的情形：需审查保险合同条款，确认事故是否属于免责范围（如故意行为、违法操作等）。若保险公司拒赔理由不成立（如未尽到明确说明义务），可依据《保险法》第17条主张条款无效。

2. 申请行政救济与司法途径

   • 工伤保险争议：向当地社会保险行政部门申请工伤认定，对认定结果不服的，可依法申请行政复议或提起行政诉讼。若用人单位未缴纳工伤保险，可直接向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付工伤待遇。
     
   • 安全生产责任险争议：向当地银保监会派出机构投诉保险公司违规拒赔行为，或依据《保险法》第23条直接向法院起诉，要求保险公司履行赔付义务。

3. 多险种协同与补充赔偿

   • 若工伤保险与安全生产责任险的赔付范围存在重叠（如医疗费、伤残补助），可依据《保险法》第56条主张按比例分摊赔偿；若两者赔付范围互补（如工伤保险赔医疗费，安全生产责任险赔误工费），可同时主张。
     
   • 若用人单位存在过错（如未提供安全防护措施），可依据《民法典》第1192条主张用人单位承担侵权赔偿责任，与保险赔付并行。

关键提醒：

• 保留事故现场证据、医疗记录、劳动合同等关键材料，作为后续维权依据。
  
• 若涉及第三方侵权（如设备故障导致工伤），可同时向第三方主张民事赔偿，形成“工伤保险+安全生产责任险+侵权赔偿”的多重保障。
  

如有具体案情或合同条款需要分析，可直接提供详细信息，我将进一步结合法律条文与实务经验为您拆解应对策略。