核心结论：包工包料后对方不给钱，可通过协商、发律师函、诉讼或申请支付令等方式解决，具体选择取决于对方态度、证据充分性及金额大小。以下是具体分析：

1. 优先协商，固定证据

• 操作：先与对方沟通，明确欠款金额、付款期限，并保留书面记录（如微信、邮件、录音）。若对方承认欠款但拖延，可要求签署《还款协议》，约定违约金或分期还款计划。
• 关键点：协商时避免情绪化，重点收集对方承认欠款的证据（如“我承认欠你5万，但现在没钱”的录音），为后续法律程序做准备。

2. 发律师函，施加压力

• 适用场景：协商无果，但对方仍有合作可能或顾及声誉。
• 操作：委托律师起草《律师函》，明确欠款事实、法律依据及付款期限（通常7-15天），并警告若不付款将采取法律行动。律师函具有正式性，可能促使对方主动还款。
• 成本：律师函费用通常在500-2000元，视案件复杂度而定。

3. 提起诉讼，强制执行

• 适用场景：对方明确拒付或长期拖延，且证据充分。
• 操作：
  1. 准备材料：合同、送货单、验收单、对账单、沟通记录等证明欠款存在的证据。
  2. 起诉：向被告所在地或合同履行地法院提交《民事起诉状》，主张欠款本金、利息及违约金（如有约定）。
  3. 执行：胜诉后若对方仍不付款，可申请法院强制执行（查封财产、限制高消费等）。
• 注意：诉讼周期约3-6个月，若对方无财产可能面临执行难，需提前调查对方财产状况。

4. 申请支付令（快速通道）

• 适用条件：债权债务关系明确（如书面合同、对账单），无其他争议，且对方未提出异议。
• 操作：向法院提交《支付令申请书》及证据，法院审查后若符合条件，会在15日内发出支付令，要求对方付款。若对方在15日内未提出异议，可直接申请强制执行。
• 优势：周期短（约1个月），成本低（诉讼费减半）。

5. 其他途径：报警或投诉

• 报警：若对方涉嫌诈骗（如虚构项目、伪造合同），可向公安机关报案，但需有充分证据证明其非法占有目的。
• 投诉：若对方是公司，可向当地工商部门或行业主管部门投诉，但效果有限，建议作为辅助手段。

行动建议：

1. 先整理所有证据，评估对方还款能力；
   
2. 若金额较小（如5万以下），可优先发律师函或申请支付令；
   
3. 若金额较大或对方无还款意愿，直接起诉并申请财产保全。
   

提示：法律程序有严格时效，诉讼时效为3年（自应付款之日起算），逾期可能丧失胜诉权。如有疑问，可直接向我咨询具体操作细节。