火锅店因丢东西造成顾客伤害的赔偿问题，需根据具体情况判断责任归属，进而确定赔偿方式，一般分为以下两种情况：

1. 火锅店存在过错导致物品丢失并造成伤害
   若火锅店因安全保障措施不足（如监控缺失、安保人员失职、物品保管不当等），导致顾客物品被盗，且被盗物品直接或间接引发顾客受伤（例如：顾客因追赶小偷摔倒受伤，或被盗的尖锐物品被他人用于伤害顾客），则火锅店需承担与其过错程度相应的赔偿责任。

   • 赔偿范围：包括医疗费、误工费、护理费、交通费等直接经济损失；若造成残疾或死亡，还需赔偿残疾赔偿金、死亡赔偿金、被扶养人生活费等。
     
   • 法律依据：根据《民法典》第1198条，经营场所、公共场所的经营者、管理者未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应承担侵权责任。

2. 火锅店无过错，但需承担公平责任
   若火锅店已尽到合理安全保障义务（如安装监控、配备安保、提示顾客保管财物等），但顾客物品仍被盗且造成伤害（例如：小偷通过技术手段开锁盗窃，火锅店无法预见或阻止），此时火锅店无过错，但根据《民法典》第1186条，可能需承担公平责任，即根据实际情况给予受害者适当补偿（非赔偿）。

   • 补偿范围：通常低于过错赔偿，具体金额由法院根据火锅店经济能力、受害者损失程度等综合判定。
     
   • 例外情形：若伤害由第三人（如小偷）直接导致，顾客应优先向第三人索赔；火锅店仅在无法确定第三人或第三人无力赔偿时，才可能承担补充责任。

建议行动：

• 顾客：立即报警并保留证据（如医疗记录、监控录像、证人证言）；与火锅店协商赔偿，协商不成可起诉至法院。
  
• 火锅店：协助调查、提供证据；若被起诉，需证明已尽安全保障义务（如定期检查安保设备、培训员工等）。
  

提示：具体赔偿需结合案件细节（如火锅店是否张贴保管提示、伤害与失窃的因果关系等），若有疑问可进一步向我咨询。