关于您提到的“公司说买社保到50就不用买了”这一问题，这种做法是不合法的。以下是我为您详细解释的原因和相关法律依据：
一、社保缴纳的强制性
根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条的规定：“社会保险基金按照保险类型确定资金来源，逐步实行社会统筹。用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。” 这意味着，为劳动者缴纳社保是用人单位的法定义务，具有强制性，不能通过任何协议或承诺书予以免除。
二、相关案例分析
张先生案例：
- 张先生在入职时，应公司要求签署了《员工不购买社保承诺书》。
- 法院审理认为，这种约定违反了法律、行政法规的强制性规定，属于无效约定。
- 公司未为张先生缴纳社会保险费，张先生自行缴纳了相关费用，法院判决公司应向张先生支付公司应缴纳的部分。
王师傅案例：
- 王师傅在入职时也被要求签署了“自愿放弃社保”的承诺书。
- 法院最终认定，这份承诺书法律上站不住脚，因为为劳动者缴纳社保是用人单位的法定义务，不能通过任何协议或承诺书予以免除。
- 王师傅通过法律途径维护了自己的权益，获得了经济补偿。
三、您的权益与维权途径
与公司沟通：
- 首先，您可以尝试与公司沟通，要求公司继续为您缴纳社保，直到达到法定退休年龄或符合其他停止缴纳的条件。
行政投诉：
- 如果公司拒绝补缴，您可以向当地社会保险经办机构或劳动保障监察部门投诉，提供劳动合同、工资条等证明劳动关系的材料，请求责令公司限期补缴。
申请劳动仲裁：
- 如果协商和行政救济无果，您可以在知道或应当知道权利被侵害之日起1年内，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付经济补偿或补缴社保。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不服，您还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
四、总结与建议
- 社保缴纳是法定义务：公司不能以任何理由免除或逃避为劳动者缴纳社保的义务。
- 谨慎签署承诺书：不要轻易签署任何放弃社保的承诺书或协议，这些文件在法律上可能是无效的。
- 积极维权：如果公司违反法律规定，不为您缴纳社保，您应积极通过沟通、投诉、仲裁或诉讼等途径维护自己的权益。
希望以上解答能够帮助您更好地理解社保缴纳的法律规定和维权途径。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。