结论：小时工干一个星期后当天离职是否扣工资，这主要取决于双方劳动合同或协议中的约定，以及实际的工作情况和相关法律法规的规定。一般情况下，如果小时工已经提供了正常劳动，用人单位不应无故扣减工资。
分析说明：
劳动合同或协议的约定：
- 小时工与用人单位之间通常会签订劳动合同或协议，其中会明确约定工资支付方式、支付时间以及离职时的工资结算等事项。
- 如果合同或协议中明确规定了离职时工资的支付方式，且没有提及扣减工资的情况，那么用人单位应按照约定支付工资。
实际工作情况：
- 如果小时工在离职当天已经提供了正常劳动，且没有违反用人单位的规章制度或造成损失，那么用人单位没有理由扣减工资。
- 如果小时工在离职前存在旷工、迟到、早退等违反规章制度的行为，或者给用人单位造成了损失，用人单位可能会根据规章制度或合同约定扣减部分工资作为赔偿。但这种扣减应当合理，且不能违反法律法规的规定。
相关法律法规的规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者有权获得劳动报酬，用人单位应当按时足额支付工资。
- 如果用人单位无故扣减工资，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
特殊场景：
- 如果小时工与用人单位之间没有签订书面劳动合同或协议，但存在事实劳动关系，那么用人单位仍然应当按照实际工作情况支付工资。
- 如果小时工在离职时与用人单位就工资支付问题产生争议，可以尝试通过协商、调解等方式解决。如果无法解决，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
行动建议：
- 对于小时工：在离职前，建议与用人单位沟通确认工资支付情况，确保自己的权益不受损害。如果用人单位无故扣减工资，可以保留相关证据（如工作记录、工资条等），并向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 对于用人单位：应当遵守相关法律法规的规定，按时足额支付工资。如果需要扣减工资，应当有合理的理由和依据，并确保扣减的金额合理合法。
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
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