公司签订劳动合同两份都在公司手里不给，这种做法是不合法的，劳动者有权要求公司交付一份劳动合同给自己。以下从不同角度为你详细分析：

法律背景

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。这意味着，劳动合同的签订是双方行为，且双方都应持有劳动合同文本，这是法律赋予劳动者的权利，也是保障劳动者权益的重要措施。

法律建议

1. 与公司协商：

   • 首先，你可以尝试与公司进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求公司交付一份劳动合同给你。在协商过程中，你可以引用相关法律法规，说明公司这样做是不合法的，并强调你持有劳动合同的重要性。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并可以责令用人单位改正。在投诉时，你需要提供相关证据，如与公司协商的记录、工作证、工资条等，以证明你与公司存在劳动关系且公司未交付劳动合同。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，你还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，你需要提交仲裁申请书、相关证据材料等，并阐述你的仲裁请求和事实理由。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。

可能的法律后果

• 如果公司被查实存在未交付劳动合同的违法行为，劳动监察部门可以责令公司改正，并可能对公司处以罚款等行政处罚。
• 在劳动仲裁过程中，如果仲裁委员会认定公司存在违法行为，可能会裁决公司向你交付劳动合同，并可能要求公司承担其他法律责任，如支付未签订劳动合同的双倍工资差额等（但需注意，此处的双倍工资差额通常适用于未签订劳动合同的情况，而本题中已签订劳动合同只是未交付，但此后果可作为与公司协商或仲裁时的谈判筹码）。

实际操作中的注意事项

• 在与公司协商或投诉、仲裁过程中，你需要保持冷静和理性，避免情绪化行为。
• 你需要妥善保管好与公司协商的记录、工作证、工资条等相关证据材料，以备不时之需。
• 如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到充分保障。

综上所述，公司签订劳动合同两份都在公司手里不给的做法是不合法的，你有权要求公司交付一份劳动合同给你。如果公司拒绝交付，你可以通过协商、投诉或仲裁等途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。