您好，非常理解您现在遇到的困扰，饭店换老板后会员卡无法使用确实是个让人头疼的问题。针对您的情况，我为您详细分析并提供一些建议：

首先，从法律层面来看，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》以及相关的地方性法规，如《湖北省消费者权益保护条例》等，都明确规定了经营者在停业、歇业或者变更经营场所时，应提前告知消费者，并处理好预付卡等消费凭证的后续事宜。如果经营者擅自变更经营主体，导致消费者无法正常使用预付卡，消费者是有权要求退回卡内余额的。

针对您遇到的具体问题，我建议您采取以下步骤：

1. 与饭店新老板沟通：

   • 您可以先尝试与饭店的新老板进行友好沟通，说明您的情况，即您之前在该饭店办理了会员卡，并充值了一定金额，现在饭店换老板了，但您希望继续使用会员卡内的余额。
   • 在沟通过程中，您可以要求新老板提供书面说明或承诺，确保您的会员卡权益得到保障。

2. 收集证据：

   • 如果沟通无果，您需要开始收集相关证据，包括会员卡、充值记录、消费记录等，以证明您在该饭店的消费情况和会员卡余额。
   • 这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。

3. 向市场监管部门投诉：

   • 如果与新老板沟通无果，您可以向当地的市场监管部门投诉，反映您遇到的问题，并提交您收集到的证据。
   • 市场监管部门会对此进行调查，并根据相关法律法规进行调解或处理。

4. 考虑法律途径：

   • 如果市场监管部门的调解也无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 您可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和维权策略，并考虑向法院提起诉讼。

此外，我还想提醒您，在办理预付卡时，一定要选择信誉良好的商家，并仔细阅读合同条款，了解预付卡的使用规则、有效期、退款政策等。同时，也要保留好相关证据，以便在出现问题时能够及时维权。

希望以上建议能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。