针对您提出的“家政干活时雇主东西没有了，问我要怎么办”的问题，这确实是一个比较敏感且需要细致处理的情况。以下是我为您提供的详细解答和建议：

一、明确责任归属

1. 合同关系：首先，需要明确您与家政公司或雇主之间的合同关系。如果您是通过正规家政公司雇佣的，并且签订了相关服务协议或劳动合同，那么家政公司通常会对您的服务行为承担一定的管理责任。在这种情况下，如果雇主声称东西丢失，家政公司可能会介入调查。

2. 个人行为：如果您是以个人名义直接为雇主提供服务，没有通过家政公司，那么责任归属将直接取决于您与雇主之间的约定以及实际情况。在这种情况下，您需要更加谨慎地处理此类问题。

二、应对措施

1. 保持冷静，积极沟通：

   • 当雇主提出东西丢失时，首先要保持冷静，不要急于辩解或逃避责任。
   • 积极与雇主沟通，了解丢失物品的具体情况，包括丢失时间、地点、物品特征等。

2. 配合调查：

   • 如果雇主或家政公司决定进行调查，您应积极配合，提供必要的协助和信息。
   • 如果可能的话，您可以主动提出查看监控录像（如果有的话）或其他证据，以证明自己的清白。

3. 提供证据：

   • 如果您有证据证明自己在服务期间没有接触过丢失的物品，或者有证据表明物品是在其他时间或地点丢失的，应及时提供给雇主或家政公司。
   • 例如，您可以提供自己的工作记录、服务时间表、与其他家庭成员的沟通记录等。

4. 寻求法律援助：

   • 如果雇主坚持认为您是责任方，并且无法通过沟通解决争议，您可以考虑寻求法律援助。
   • 咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果和解决方案。

三、预防措施

1. 选择正规家政公司：

   • 通过正规家政公司雇佣家政服务人员，可以降低遇到此类问题的风险。
   • 正规家政公司通常会对服务人员进行背景调查、培训和管理，提高服务质量和安全性。

2. 明确服务内容和责任：

   • 在签订服务协议或劳动合同时，明确服务内容、责任归属和赔偿条款等。
   • 这样可以避免在服务过程中出现争议时无法明确责任的情况。

3. 加强安全防范意识：

   • 在服务期间，注意加强安全防范意识，不要随意触碰或移动雇主的贵重物品。
   • 如果发现可疑情况或雇主有不当行为，及时与家政公司或相关部门联系。

四、警方建议

根据警方的建议，防范保姆“内盗”的方法包括通过正规中介机构雇请保姆、详细了解保姆的真实身份、妥善保管家里的贵重财物以及善待保姆等。这些建议同样适用于家政服务人员，即您也应尽量通过正规渠道接单，了解雇主的基本情况，并在服务过程中注意保护雇主的财物安全。

总之，面对雇主东西丢失的情况，您应保持冷静、积极沟通、配合调查，并在必要时寻求法律援助。同时，通过选择正规家政公司、明确服务内容和责任以及加强安全防范意识等措施，可以降低遇到此类问题的风险。