结论前置：若全公司的劳动合同都被老板扣住不给，劳动者们可以通过多种法律途径来维护自己的权益，包括与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼。劳动者的合法权益是受法律保护的，无需因此感到担忧。

详细分析：

1. 与老板协商沟通：

   • 方式：劳动者们可以选派代表或集体与老板进行友好沟通，明确表达需要劳动合同的合理原因，如保障自身权益、了解合同条款等。
   • 目的：通过协商，尝试以最直接且温和的方式解决问题，避免不必要的法律纠纷。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 投诉部门：若协商无果，劳动者们可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门负责监督检查用人单位遵守劳动法律法规的情况，有权对违法行为进行查处。
   • 所需材料：准备身份证明（如身份证）、证明劳动关系的相关材料（如工资支付记录、工作证、考勤记录等）以及投诉申请书。
   • 处理流程：
     1. 登记受理：劳动监察部门接收投诉并进行登记，审核是否符合受理条件。
     2. 调查核实：若受理，将对用人单位进行调查，要求提供劳动合同等材料，核实扣留情况。
     3. 责令改正：查实后，依据《中华人民共和国劳动合同法》第八十一条的规定，责令用人单位限期交付劳动合同；逾期未改正者，将依法处罚。

3. 申请劳动仲裁：

   • 适用情况：若劳动监察部门的处理未能满足需求，或劳动者们直接希望通过仲裁途径维权，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 所需材料：仲裁申请书（含仲裁请求、事实和理由）、身份证明、劳动关系证据（如工作记录、同事证言等）及相关法律依据。
   • 仲裁流程：
     1. 案件受理：仲裁委员会审查申请材料并决定是否受理。
     2. 审理与裁决：受理后组织庭审，听取双方陈述和辩论，根据证据和法律作出裁决。

4. 提起诉讼：

   • 适用情况：对劳动仲裁结果不满意时，劳动者们可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼流程：
     1. 起诉与立案：向有管辖权的人民法院提交起诉状和相关证据，法院审查后符合条件的予以立案。
     2. 审理与判决：法院安排开庭审理，双方举证、质证和辩论，最终法院根据法律和事实作出判决。

法律背景与建议：

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位未将劳动合同文本交付劳动者的，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。因此，劳动者们有权要求老板交付劳动合同，并在必要时通过法律途径维护自己的权益。
• 在处理过程中，劳动者们应保留好相关证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等，以便在需要时能够有力地支持自己的主张。
• 若劳动者们对法律程序不熟悉或担心处理不当，可以寻求专业律师的帮助，但在此情况下，我会作为朱莉华律师，直接为你提供法律咨询和协助，无需再额外寻找其他律师。

总结：劳动合同被老板扣留不给是一个常见的劳动纠纷问题，但劳动者们有多种法律手段可以维护自己的权益。从与老板的友好协商到向劳动监察部门投诉，再到申请劳动仲裁和提起诉讼，每一步都是法律赋予劳动者的权利。在处理过程中，劳动者们应保留好相关证据，并可以直接向我咨询法律问题，我会为你提供专业的法律支持和建议。