关于和央企签订的服务期未满赔偿的钱能否要回的问题，这主要取决于合同的具体条款以及相关法律法规的规定，以下分情况讨论：
合同条款明确约定：
- 如果您与央企签订的合同中明确约定了服务期未满时的赔偿条款，并且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么该条款是有效的。在这种情况下，如果您未满服务期就提前离职，按照合同约定，您可能需要支付相应的赔偿金。但是，如果赔偿金额过高，超出了实际损失的范围，您有权请求法院或仲裁机构予以适当减少。这是因为，根据《民法典》的相关规定，约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
合同条款未明确约定或约定不明：
- 如果合同中没有明确约定服务期未满时的赔偿条款，或者约定不明确，那么您是否需要支付赔偿金，以及赔偿金的数额，就需要根据实际情况和相关法律法规来判断。一般来说，如果央企能够证明因您提前离职而遭受了实际损失，那么您可能需要承担相应的赔偿责任。但是，这种赔偿责任应该是基于实际损失，并且需要由央企提供充分的证据来证明。
央企存在违法行为或违约行为：
- 如果在服务期内，央企存在违法行为或违约行为，导致您不得不提前离职，那么您有权要求央企承担相应的法律责任，并且可能不需要支付赔偿金。例如，如果央企未按照合同约定提供工作条件、未按时支付工资等，您有权解除合同并要求央企赔偿损失。
法律建议：
- 仔细审查合同条款：首先，您需要仔细审查与央企签订的合同，了解服务期、赔偿条款等具体内容。
- 收集证据：如果您认为央企存在违法行为或违约行为，或者赔偿金额过高，您需要收集相关证据来支持您的主张。
- 协商或诉讼：根据实际情况，您可以与央企进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果协商不成，您可以考虑通过法律途径解决争议，如向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。
可能面临的法律后果：
- 如果合同条款明确且合法有效，您可能需要按照合同约定支付赔偿金。
- 如果合同条款不明确或存在争议，或者央企存在违法行为或违约行为，您可能需要通过法律途径来维护自己的权益。
最后，每个案件的具体情况都有所不同，因此以上分析仅供参考。如果您面临类似的问题，建议您直接向我咨询，以便我能根据您的具体情况提供更详细的法律建议。