结论是：打工旷工一天被扣五百工资是否合法，需根据具体情况判断，不能一概而论。 以下从不同角度进行分析：
一、从公司规章制度的角度
规章制度合法性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四条，用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。
- 如果公司的规章制度中明确规定了旷工一天扣五百工资，并且该规章制度已经按照上述程序制定并公示，那么从公司规章制度的角度来看，这一做法可能是合法的。
规章制度合理性：
- 然而，即使规章制度中有这样的规定，也需要考虑其合理性。如果扣除的工资数额过高，超出了劳动者旷工一天给公司造成的实际损失，那么这种扣除可能被视为不合理，从而不合法。
- 例如，如果劳动者一天的工资只有两百元，而旷工一天却被扣除五百元，这显然超出了劳动者旷工给公司造成的实际损失，因此这种扣除可能是不合法的。
二、从法律法规的角度
工资支付规定：
- 根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
- 如果旷工一天被扣除的工资超过了劳动者当月工资的20%，或者扣除后剩余工资低于当地月最低工资标准，那么这种扣除就是不合法的。
具体计算：
- 假设劳动者当月工资为W元，当地月最低工资标准为M元。
- 合法扣除的最大数额为：\(W \times 20\%\)（且扣除后剩余工资不低于M元）。
- 如果劳动者旷工一天被扣除五百元，那么需要判断这五百元是否超过了上述合法扣除的最大数额。如果超过了，则扣除不合法；如果未超过，且扣除后剩余工资不低于M元，则扣除可能合法（但还需结合公司规章制度判断）。
三、建议与行动
核实公司规章制度：
- 劳动者应首先核实公司的规章制度中是否有关于旷工扣除工资的规定，以及该规定是否经过合法程序制定并公示。
计算扣除数额的合法性：
- 劳动者可以根据自己的工资数额和当地月最低工资标准，计算旷工一天被扣除的工资是否合法。
与公司协商或投诉：
- 如果劳动者认为扣除的工资不合法，可以与公司进行协商，要求公司纠正错误的扣除行为。
- 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，寻求劳动监察部门的帮助和支持。
总结来说，打工旷工一天被扣五百工资是否合法，需结合公司规章制度、法律法规以及具体扣除数额进行判断。如果劳动者对此有疑问或认为扣除不合法，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。