未续签合同双倍工资仲裁的成功几率并非固定，而是取决于多种因素的综合作用。但总体来说，若劳动者能提供充分证据证明劳动关系及用人单位的违法行为，且未超过仲裁时效，则劳动仲裁成功的几率较高。以下是对此问题的详细分析：
一、成功几率高的情形
证据充分：
- 劳动者需提供多种形式的证据来证明与用人单位存在劳动关系以及用人单位未续签合同的违法行为。这些证据包括但不限于：工资支付记录（如银行转账明细、工资条）、工作证、考勤记录、同事证言、招工招聘登记表、社保缴纳记录以及与用人单位负责人的谈话录音或聊天记录等。
- 举例：若劳动者能提供银行转账明细显示用人单位定期支付工资，同时持有公司发放的工作证，并有同事的证言支持，这些证据相互印证，将大大增加劳动仲裁成功的几率。
法律依据明确：
- 根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。若满一年未签合同，则视为已订立无固定期限劳动合同，但仍可追溯前11个月的双倍工资差额。这一法律规定为劳动者的诉求提供了明确的法律支撑。
二、可能影响成功几率的因素
仲裁时效经过：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。若劳动者未在法定时效内主张权利，且不存在时效中断、中止的法定事由，则可能面临败诉风险。
- 举例：若劳动者在离职后超过一年才申请劳动仲裁，且无法证明存在时效中断、中止的情形，其请求可能因时效问题而被驳回。
劳动关系认定困难：
- 在特殊用工模式下，如劳务关系与劳动关系混淆、兼职工作、短期临时用工等，劳动关系的认定可能存在争议。若仲裁委最终认定双方不存在劳动关系，则劳动者的请求无法得到支持。
- 举例：若大学生在暑假期间到公司兼职，并以未续签劳动合同为由申请劳动仲裁，由于这种情况通常被认定为劳务关系而非劳动关系，因此其请求可能不会得到支持。
公司抗辩理由：
- 公司可能以“口头约定续签”、“员工拒绝续签”等为由进行抗辩。若劳动者无法提供充分证据反驳公司的抗辩理由，则可能影响仲裁结果。
三、建议与指导
及时行动：
- 劳动者在发现未续签合同后，应立即收集证据并咨询律师，避免错过仲裁时效。
强化证据：
- 保留工牌、邮件、工作成果等能证明劳动关系的材料，确保证据链的完整性。
合理主张：
- 明确诉求金额，如计算双倍工资差额的具体月份和基数。根据《劳动合同法》及相关规定，双倍工资差额的计算基数通常为劳动者实际获得的工资，但需注意排除加班费等非常规收入。
- 计算公式：双倍工资差额 = 未签合同期间的月工资 × 未签合同的月数（最多11个月）。
灵活协商：
- 在仲裁前可尝试与公司协商补签合同或赔偿，降低维权成本。若协商无果，再考虑通过法律途径解决。
总结：未续签合同双倍工资仲裁的成功几率取决于劳动者能否提供充分有效的证据来证明自己的主张，并且未超过仲裁时效。因此，劳动者在工作中应时刻关注自己的权益保护，及时采取措施维护自己的合法权益。若您在此方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。