公安办案不可以先定罪交赃款再找证据。这一做法严重违背了我国刑事诉讼的基本原则和程序规定。以下从几个方面进行详细分析：

1. 定罪原则：

   • 在我国刑事诉讼中，定罪必须遵循“以事实为依据，以法律为准绳”的原则。这意味着，定罪必须基于充分、确凿的证据，而不能仅凭主观臆断或猜测。公安在办案过程中，必须收集到足够的证据来证明犯罪嫌疑人有罪，才能进行定罪。

2. 证据收集程序：

   • 证据的收集必须遵循法定程序，包括讯问犯罪嫌疑人、询问证人、勘验、检查、搜查、扣押物证、书证等。这些程序都是为了确保证据的合法性、真实性和关联性。如果公安在未收集到足够证据的情况下就先定罪并要求交赃款，这显然违反了证据收集的程序规定。

3. 无罪推定原则：

   • 我国刑事诉讼实行无罪推定原则，即任何人在未经依法判决有罪之前，都应被视为无罪。这一原则要求公安在办案过程中必须保持客观、中立的态度，不能预设犯罪嫌疑人有罪。如果公安先定罪再找证据，就违背了无罪推定原则，可能导致冤假错案的发生。

4. 法律后果：

   • 如果公安在办案过程中违反法定程序，先定罪再找证据，这种行为可能构成违法办案。一旦被发现，相关责任人员可能会受到法律追究，包括行政处分、刑事责任等。同时，这种行为也会损害公安的公信力，影响司法公正和权威。

5. 实际操作中的建议：

   • 对于犯罪嫌疑人而言，如果公安要求其交赃款但尚未出示足够证据证明其有罪，犯罪嫌疑人有权拒绝并要求公安出示相关证据。同时，犯罪嫌疑人也可以及时咨询律师，了解自己的权利和义务，并寻求法律帮助。
   • 对于公安而言，应该严格遵守法定程序和证据规则，确保办案的合法性和公正性。在收集到足够证据之前，不能随意对犯罪嫌疑人进行定罪或要求其交赃款。

总结来说，公安办案必须遵循法定程序和证据规则，不能先定罪交赃款再找证据。这一做法不仅违反了法律原则和程序规定，也可能导致冤假错案的发生。如果你或他人遇到类似情况，请及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。