结论前置：您主张2023年1月1日至2023年11月30日未签劳动合同的二倍工资差额，其诉讼时效的结束时间取决于您与用人单位的劳动关系是否终止。若劳动关系未终止，则诉讼时效可能尚未开始计算或尚未结束；若劳动关系已终止，则诉讼时效自劳动关系终止之日起一年内结束。

一、诉讼时效的基本规定

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。对于未签劳动合同请求双倍工资的情况，这一时效规定同样适用。

二、二倍工资差额的诉讼时效起算点

1. 劳动关系存续期间：

   • 在劳动关系存续期间，由于您持续为用人单位提供劳动，且双方未明确终止劳动关系，因此您可能难以确定其权利被侵害的具体时间。然而，从法律角度讲，每个月的双倍工资差额可视为独立的债权，其诉讼时效自用人单位应支付而未支付双倍工资的次月起算一年。但实践中，部分地区可能采用从劳动关系终止之日起或从未签劳动合同满一年当日起算的方式，给予劳动者更长的维权时间。

2. 劳动关系终止后：

   • 如果劳动关系已经终止，那么您应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请，以主张未签劳动合同的二倍工资差额。这是为了保障您在劳动关系结束后能及时行使权利，避免因证据灭失或事实难以查清而影响您的合法权益。

三、具体计算示例

假设您于2023年1月1日入职用人单位，且用人单位一直未与您签订劳动合同。后您于2023年12月31日与用人单位终止劳动关系。那么，您主张2023年1月1日至2023年11月30日未签劳动合同的二倍工资差额的诉讼时效，应自2023年12月31日起算一年，即至2024年12月30日结束。

四、注意事项

1. 及时维权：您应及时关注自身权益，一旦发现用人单位未依法签订劳动合同，应尽快通过协商、投诉、申请劳动仲裁等方式维护自己的合法权益。

2. 保留证据：在维权过程中，您应注意保留相关证据，如工作记录、工资条、考勤表等，以证明您与用人单位存在劳动关系及用人单位未依法签订劳动合同的事实。

3. 地区差异：需要注意的是，各地司法实践可能存在一定差异。在处理具体案件时，会综合考虑多种因素来判断时效问题。因此，在提起仲裁前，您最好进一步向我咨询以获取更准确的法律意见。

五、法律后果

若您未在规定的诉讼时效期间内提出仲裁申请或提起诉讼，则可能面临丧失胜诉权的风险。即，即使您的权益确实受到了侵害，也可能因超过时效而无法得到法律的支持和保护。

综上所述，您主张未签劳动合同的二倍工资差额时，应充分了解并关注诉讼时效的相关规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。