针对您提出的“办离职结算不给办怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要事项。以下是我为您提供的详细解答和建议：
首先，根据《中华人民共和国劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照约定和国家规定，及时足额支付劳动者的劳动报酬。这包括您离职时的结算工资、奖金、津贴等所有应得款项。如果用人单位无故拖欠或拒绝支付，这是违法的行为。
针对您的情况，我建议您采取以下步骤来维护自己的权益：
与用人单位协商：
- 您可以先尝试与用人单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，明确表达您的诉求，即要求按照法律规定和公司规定办理离职结算。
- 在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式（如邮件、短信等）留下沟通记录，以备后续需要。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的政府机构，他们有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。
- 在投诉时，您需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、离职申请等，以证明您的诉求是合理的。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果不能满足您的诉求，或者用人单位仍然拒绝支付离职结算，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 劳动仲裁是一种法律程序，通过仲裁委员会的裁决来解决劳动争议。您需要在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不服，您可以在拿到仲裁书后15天之内到法院起诉。法院将根据事实和法律规定作出判决，并强制用人单位执行。
此外，我还想提醒您注意以下几点：
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与离职结算相关的证据，如劳动合同、工资条、离职申请、沟通记录等。这些证据将在后续的协商、投诉、仲裁或诉讼中起到关键作用。
- 了解时效：根据法律规定，劳动争议的诉讼时效可能有限制。因此，您需要尽快采取行动，以免错过时效而无法维护自己的权益。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。他们可以提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的权益。
希望以上解答和建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。