结论：协议不合乎法律规定，并不直接等同于可以主张未订立合同的二倍工资，这主要取决于未签订书面劳动合同的具体情形及法律规定。以下从不同角度进行分析：
一、未签订书面劳动合同的双倍工资主张依据及条件
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，劳动者在以下两种情形下可以主张双倍工资：
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同：
- 在此期间，用人单位应向劳动者每月支付二倍的工资。
- 支付期间为自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，最长计算11个月。
- 关键点：这一权益的触发条件是用人单位未在法定期限内与劳动者签订书面劳动合同，而非协议内容是否合法。若双方已签订协议，但协议内容不合法，这并不直接构成主张双倍工资的理由。然而，如果协议因内容不合法而被认定为无效，且双方实际上未形成有效的书面劳动合同关系，那么劳动者可能仍有权主张双倍工资，具体需根据实际情况判断。
用人单位违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同：
- 若用人单位违反法律规定未与符合条件的劳动者订立无固定期限劳动合同，则自应当订立之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
- 关键点：这一情形同样关注的是用人单位是否未履行签订无固定期限劳动合同的法定义务，而非已有协议的内容合法性。
二、协议内容不合法的法律后果
- 如果协议内容因违反法律、行政法规的强制性规定或公序良俗而被认定为无效，那么该协议自始没有法律约束力。但这并不意味着劳动者可以直接主张双倍工资，而是需要根据实际情况判断双方是否形成了事实上的劳动关系，以及用人单位是否存在未签订书面劳动合同的违法行为。
- 在协议无效的情况下，劳动者可以要求用人单位承担因协议无效而造成的损失，但这与主张双倍工资是两个不同的法律诉求。
三、特殊情况说明
- 如因劳动者自身原因（如拒绝签订劳动合同且有书面证据等）导致未签订劳动合同，用人单位无需支付双倍工资。
- 关键点：这一原则同样适用于协议内容不合法的情况。如果劳动者因自身原因拒绝签订合法的书面劳动合同，即使原有协议内容不合法，用人单位也可能无需支付双倍工资。
四、操作建议
- 保留证据：劳动者应保留好与用人单位的沟通记录、工作证明等相关证据，以便在主张权利时提供有力支持。
- 及时咨询：在遇到协议内容不合法或未签订书面劳动合同的情况时，劳动者应及时向我咨询，了解自己的权益和可能的赔偿途径。
- 提起仲裁：如果劳动者认为自己的权益受到侵害，应在法定的仲裁时效内提起仲裁申请，避免因超过时效而丧失主张权利的机会。
总结：协议不合乎法律规定并不直接构成主张未订立合同二倍工资的理由。劳动者在主张双倍工资时，需要证明用人单位存在未在法定期限内签订书面劳动合同的违法行为。如果协议内容不合法导致协议无效，劳动者应根据实际情况判断双方是否形成了事实上的劳动关系，并据此主张相应的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。