结论：没有合同施工完不给钱，一般不构成诈骗罪，但可能构成其他民事纠纷或违法行为，具体需根据实际情况判断。
一、诈骗罪的构成要件
诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件主要包括：
- 主观方面：具有非法占有的目的。
- 客观方面：实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，使对方产生错误认识，并基于错误认识处分财产，从而遭受损失。
二、没有合同施工完不给钱的情况分析
民事纠纷角度：
- 在没有合同的情况下，施工方完成了施工任务，但发包方拒绝支付工程款，这通常被视为一种民事纠纷。
- 施工方可以通过收集证据（如施工记录、证人证言、现场照片等）来证明自己完成了施工任务，并据此向发包方主张工程款。
- 如果发包方仍然拒绝支付，施工方可以向法院提起民事诉讼，要求发包方支付工程款及可能的违约金或利息。
刑事犯罪角度：
- 一般不构成诈骗罪：在没有合同的情况下，施工方完成施工任务后发包方不给钱，通常不具备诈骗罪的主观故意和客观行为。因为施工方并没有通过虚构事实或隐瞒真相来骗取发包方的财物，而是完成了实际的施工任务。
- 可能构成其他犯罪：如果发包方在施工过程中或施工完成后，以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式（如伪造支付凭证、虚构债务等）来逃避支付工程款，且数额较大，那么可能构成诈骗罪或其他相关犯罪。但这种情况较为少见，且需要具体的证据来支持。
三、建议与措施
- 收集证据：施工方应尽可能收集与施工任务相关的证据，如施工记录、现场照片、证人证言等，以证明自己完成了施工任务。
- 协商解决：在证据充分的情况下，施工方可以尝试与发包方进行协商，要求其支付工程款。
- 法律途径：如果协商无果，施工方可以向法院提起民事诉讼，要求发包方支付工程款及可能的违约金或利息。在诉讼过程中，施工方需要提供充分的证据来支持自己的主张。
- 报警处理：如果施工方认为发包方存在诈骗等犯罪行为，且证据充分，可以向公安机关报案，要求其进行调查处理。但需要注意的是，报警前应确保有充分的证据来支持自己的指控。
最后，没有合同施工完不给钱的情况一般不构成诈骗罪，但可能构成其他民事纠纷或违法行为。施工方应根据实际情况采取相应的措施来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。