酒店破产后，员工赔偿问题需根据《企业破产法》及相关劳动法律法规处理，核心结论如下：

1. 经济补偿金的支付
   根据《劳动合同法》第44条、46条，酒店破产属于“劳动合同终止”的法定情形，员工有权获得经济补偿金。计算标准为：

   • 工作年限：每满1年支付1个月工资；6个月以上不满1年的按1年计算；不满6个月的支付半个月工资。
     
   • 月工资标准：劳动合同终止前12个月的平均工资（含奖金、津贴等），但若高于当地社平工资3倍的，按3倍封顶计算，且补偿年限最高不超过12年。
     示例：员工工作5年，月工资1万元，应获补偿5万元；若月工资5万元（当地社平工资3倍为3万元），则补偿按3万元/月×5年=15万元计算。

2. 工资及福利的优先清偿
   根据《企业破产法》第113条，员工工资、医疗/伤残补助、抚恤费用，以及应划入个人账户的基本养老/医疗保险费用，属于第一顺序清偿债权。即使酒店资产不足清偿全部债务，员工也有权优先于普通债权人获得上述款项。
   注意：若酒店已拖欠工资，员工需在破产程序中申报债权，由管理人审核后按顺序清偿。

3. 社保与公积金的补缴

   • 社保：酒店破产前未缴纳的社保费用，由管理人向社保机构申报补缴，员工个人承担部分需从工资中扣除（若未发放工资，可能由管理人协调处理）。
     
   • 公积金：根据《住房公积金管理条例》，酒店破产时未缴存的公积金，员工可向住房公积金管理中心投诉，由管理中心责令补缴或通过破产程序追缴。

4. 特殊情形下的赔偿

   • 违法解除合同：若酒店破产前已违法解除劳动合同（如未提前通知、未支付补偿），员工可主张赔偿金（经济补偿金的2倍）。
     
   • 工伤待遇：因工负伤的员工，除经济补偿外，还可依据《工伤保险条例》主张一次性伤残补助金、医疗补助金等，由工伤保险基金或酒店（未参保时）支付。

行动建议：

1. 立即向酒店破产管理人申报债权（包括工资、补偿金、社保等），提交劳动合同、工资条等证据；
   
2. 关注破产程序进展，若管理人未依法优先清偿员工债权，可向法院提出异议；
   
3. 若酒店未缴纳社保/公积金，同步向当地社保局、住房公积金管理中心投诉。
   

如有具体细节需进一步分析（如补偿金计算、债权申报流程等），可直接向我咨询。