结论：
- 收钱捞人不办事，若行为人主观上具有非法占有目的，且客观上实施了欺诈行为，可能构成诈骗罪；若因客观原因未能办成事且愿意退还钱款，或存在合法依据，则一般不构成诈骗罪。
- 出钱请人办事，若明知对方行为违法仍出钱，可能构成共同违法或犯罪；若不知情且未参与违法活动，则一般不犯法，但可能面临民事风险。
一、关于“收钱捞人不办事”是否构成诈骗
可能构成诈骗罪的情况
- 主观上有非法占有目的：如果行为人在收钱时就没有打算办事，而是以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相骗取钱财，这种行为可能构成诈骗罪。例如，谎称能“捞人”（即通过不正当手段使涉嫌犯罪的人免受刑事处罚），收取费用后并未采取任何行动，而是将钱款用于个人消费或挥霍。
- 客观上实施了欺诈行为：欺诈行为表现为虚构事实或隐瞒真相，导致对方产生错误认识并基于该错误认识处分财产。如行为人编造虚假信息或隐瞒关键事实，使被害人误信并交付钱款。
- 办事不成且拒绝退还钱款：如果行为人一开始打算办事，但未能办成后隐瞒事实，编造理由拒不退还钱款，且有证据表明其具有非法占有该款项的主观故意，也可能构成诈骗罪。
一般不构成诈骗罪的情况
- 因客观原因未能办成事且愿意退还钱款：如果行为人在收钱时有办事的诚意和能力，也为办事付出了一定的努力，但由于客观原因（如政策变化、不可抗力等）最终未能办成事，并且在事后主动、及时地将所收钱款退还给对方，这种情况通常不构成诈骗罪。
- 存在合同约定或其他合法依据：如果双方之间存在明确的合同约定或其他合法依据，对于办事的具体内容、要求、费用以及可能出现的风险等都有详细的规定，并且行为人在办事过程中没有违反合同约定，即使最终事情没有办成，也一般不构成诈骗罪。
二、关于“出钱请人办事”是否犯法
若明知对方行为违法仍出钱
- 如果出钱人明知对方的行为是违法的，如通过行贿、疏通关系等不正当手段来“捞人”，仍然出钱支持，那么出钱人可能构成共同违法或犯罪。在这种情况下，出钱人不仅可能面临刑事处罚，还可能承担民事赔偿责任。
若不知情且未参与违法活动
- 如果出钱人并不知情对方的行为是违法的，且没有参与任何违法活动，只是出于信任或误解而出钱请人办事，那么出钱人一般不构成犯罪。但是，如果办事过程中涉及违法活动，且出钱人因此遭受了损失，出钱人可能难以通过法律途径追回损失，因为违法活动不受法律保护。
三、处理建议
对于收钱方
- 遵守法律：不要试图通过不正当手段来获取利益，尤其是涉及违法犯罪的活动。
- 诚信办事：如果承诺了为他人办事，应尽力履行承诺。如果因客观原因无法办成，应及时退还钱款并说明情况。
- 保留证据：在办事过程中，应保留好相关证据，如聊天记录、转账凭证等，以便在发生纠纷时证明自己的清白。
对于出钱方
- 谨慎选择：在选择请人办事时，应谨慎选择对方，了解对方的信誉和能力，避免上当受骗。
- 明确约定：与对方明确约定办事的具体内容、要求、费用以及可能出现的风险等，并签订书面合同或协议。
- 保留证据：在出钱过程中，应保留好相关证据，如转账凭证、聊天记录等，以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。
四、法律依据
- 《中华人民共和国刑法》第二百六十六条：诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
在处理此类问题时，应保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。