结论：关于您实际入职时间是六月，合同是七月签的，想合同到期不续签应该何时离职的问题，关键在于理解劳动合同的起始日期以及合同到期后的处理流程。一般情况下，您应在劳动合同到期日办理离职手续。以下是对此问题的详细分析：

一、劳动合同起始日期的确定

1. 实际入职时间与合同签订时间不一致：虽然您实际入职时间是六月，但劳动合同是在七月签订的。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的起始日期通常以双方签字或盖章之日为准，除非合同中有特别约定。因此，在没有特别约定的情况下，您的劳动合同起始日期应为七月。

2. 合同内容的重要性：您应仔细审查劳动合同中的条款，特别是关于合同期限、起始日期和终止日期的部分。如果合同中有明确规定起始日期为七月，那么您应以此为准。

二、合同到期不续签的处理

1. 合同到期日的确定：根据劳动合同的约定，合同到期日是明确的。您应在合同到期前与用人单位沟通，明确表达不续签的意愿。

2. 离职手续的办理：

   • 提前通知：虽然法律没有明确规定合同到期不续签需要提前多久通知用人单位，但出于职场礼仪和避免不必要的纠纷，建议您在合同到期前适当时间内（如一周或两周）通知用人单位。
   • 办理离职手续：在合同到期日，您应按照用人单位的要求办理离职手续，包括交接工作、归还公司财物、结清工资等。

3. 经济补偿的问题：

   • 用人单位不续签：如果合同到期是用人单位不续签，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位应向您支付经济补偿。经济补偿的标准通常按照您在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向您支付。
   • 您不续签：如果合同到期是您主动不续签，且用人单位没有降低劳动合同约定条件或存在其他违法行为，那么用人单位通常不需要向您支付经济补偿。

三、特殊情况的处理

1. 合同中有特别约定：如果劳动合同中有关于合同到期不续签的特别约定，如提前通知期限、经济补偿等，您应按照合同约定执行。

2. 用人单位违法行为：如果用人单位在合同期间存在违法行为，如未按时支付工资、未提供劳动保护等，您有权在合同到期时提出不续签，并要求用人单位支付经济补偿或承担其他法律责任。

建议：

• 仔细审查劳动合同：确保您了解合同中的所有条款，特别是关于合同期限、起始日期、终止日期和经济补偿的部分。
• 与用人单位沟通：在合同到期前与用人单位沟通，明确表达不续签的意愿，并了解离职手续的具体流程。
• 保留相关证据：在办理离职手续时，保留好相关证据，如交接清单、工资结清证明等，以备不时之需。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。