结论：签订采购单后以次充好，并不一定直接构成合同诈骗罪，是否构成该罪需根据具体情形判断。以下从不同角度进行分析：

一、合同诈骗罪的构成要件

合同诈骗罪是指以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中，采取虚构事实或者隐瞒真相等欺骗手段，骗取对方当事人的财物，数额较大的行为。其构成要件主要包括：

1. 主观方面：具有非法占有的目的。即行为人意图通过欺骗手段获取对方财物，并无真实履行合同的意愿。
2. 客观方面：在签订、履行合同过程中，实施了虚构事实或隐瞒真相的欺骗行为。
3. 客体：侵犯了对方当事人的财产权以及市场秩序。
4. 数额要求：骗取的财物数额需达到较大标准。

二、以次充好是否构成合同诈骗罪

以次充好本身是一种不诚信的商业行为，但并不一定构成合同诈骗罪。关键在于行为人是否具有非法占有的目的，以及是否实施了欺骗行为并导致对方产生错误认识，从而处分了财物。

1. 若行为人具有非法占有目的：

   • 行为人可能通过以次充好的方式，使对方误以为购买的是高质量产品，从而支付相应价款。
   • 在此情况下，若行为人明知产品存在质量问题，仍故意隐瞒并销售，且意图通过此方式获取对方财物，则可能构成合同诈骗罪。

2. 若行为人不具有非法占有目的：

   • 行为人可能因疏忽、管理不善或成本控制等原因，导致产品存在质量问题。
   • 在此情况下，即使行为人销售了以次充好的产品，但因其并无非法占有对方财物的目的，且未实施欺骗行为（或欺骗行为并非出于非法占有目的），则不构成合同诈骗罪。但可能构成其他违法行为，如销售伪劣产品罪等。

三、法律建议

1. 对于采购方：

   • 在签订采购合同时，应明确约定产品质量标准、检验方法、违约责任等条款。
   • 在收到货物时，应及时进行检验，如发现质量问题，应立即与销售方沟通并保留相关证据。
   • 如怀疑销售方存在合同诈骗行为，应及时向公安机关报案，并配合调查工作。

2. 对于销售方：

   • 应严格遵守合同约定，确保销售的产品符合质量标准。
   • 如因特殊原因无法提供符合质量标准的产品，应及时与采购方沟通并协商解决方案。
   • 避免实施任何可能构成合同诈骗的行为，如虚构事实、隐瞒真相等。

四、可能的法律后果

1. 若构成合同诈骗罪：

   • 行为人可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
   • 同时，行为人还需承担民事赔偿责任，赔偿对方因合同诈骗行为所遭受的损失。

2. 若不构成合同诈骗罪但构成其他违法行为：

   • 行为人可能面临行政处罚或民事赔偿责任。
   • 如构成销售伪劣产品罪等犯罪行为的，还需承担相应的刑事责任。

总结：签订采购单后以次充好并不一定构成合同诈骗罪，是否构成该罪需根据具体情形判断。如有相关法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。