农民工在追讨工资时，确实有多种途径和单位或部门可以寻求帮助。以下是一套详细且条理清晰的指导方案，希望能帮助您有效解决问题：

一、首选途径：与用人单位协商

1. 直接沟通：首先，您可以尝试直接联系雇主、包工头或施工企业，进行面对面的沟通，明确表达您的诉求，即要求支付拖欠的工资。
2. 准备材料：在沟通前，整理好您的出勤记录、工作成果、工资条等能够证明您与用人单位存在劳动关系以及工资拖欠情况的证据。
3. 协商优点：这种方式快速直接，如果成功，工资可以迅速到账，避免了后续复杂的法律程序。

二、向劳动保障监察部门投诉

1. 受理机构：如果协商无果，您可以向当地的劳动保障监察部门（劳动监察大队）投诉。这是政府专门负责监督检查企业遵守劳动保障法律法规情况的机构。
2. 投诉方式：您可以通过拨打12333热线、前往当地劳动保障监察机构办公地点投诉，或者通过网络平台提交投诉。在投诉时，请提供您的身份证明、劳动关系证明以及拖欠工资的证据。
3. 处理流程：劳动保障监察部门将调查核实您的情况，如果属实，将责令用人单位支付工资，并可能对其违法行为进行处罚。

三、申请劳动争议调解或仲裁

1. 调解机构：如果投诉至劳动保障监察部门后问题仍未解决，您可以考虑向企业劳动争议调解委员会、基层人民调解组织或乡镇、街道的调解组织申请调解。
2. 仲裁申请：如果调解不成或者调解协议未履行，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请时，需要提交书面仲裁申请及副本，并附上相关证据材料。
3. 注意事项：仲裁时效为一年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。仲裁委员会将安排开庭审理并作出裁决，如果用人单位不履行裁决，您可以申请法院强制执行。

四、特定情况下的处理：向建设部门反映

1. 适用情形：如果您是在建设工程项目中发生的工资拖欠，那么建设行政主管部门也是您可以寻求帮助的单位。
2. 处理方式：建设行政主管部门将采取措施，如责令限期支付工资、暂停项目施工或对违规企业进行行政处罚等，以督促解决农民工工资拖欠问题。

五、寻求法律援助或律师咨询

1. 法律援助：如果您符合条件，可以向法律援助机构申请免费法律服务，包括代拟文书、参与协商、仲裁和诉讼等。
2. 律师咨询：您也可以自行咨询律师，获取专业的法律建议和解决方案。律师将根据您的具体情况，为您提供个性化的法律服务。

六、工会组织的帮助

1. 工会职责：工会是职工权益的代表机构，您可以向所在单位的工会组织或当地总工会反映情况，请求帮助和支持。
2. 维权方式：工会将根据您的具体情况，为您提供法律咨询、法律援助等服务，并帮助您与用人单位进行协商谈判，维护您的工资权益。

七、政府相关部门或信访部门反映

1. 反映途径：如果上述途径均无法解决问题，您可以向当地政府或信访部门反映情况。政府将协调相关部门解决您的问题。
2. 注意事项：在反映情况时，请如实提供信息，遵循程序，理性表达诉求。

总结与建议：

在追讨工资的过程中，请务必保留好相关证据材料，如劳动合同、工资条、工作证、银行流水等。这些证据将有助于您更好地维护自己的合法权益。同时，保持冷静和理性，依法维权是关键。如果遇到困难或疑问，及时咨询专业律师或法律机构以获取更具体的法律指导和帮助。希望这些建议能够帮助您有效追回拖欠的工资。