结论：针对您“工伤认定书已经下达，老板口头承诺赔钱但一直拖延没有赔”的情况，您可以通过协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 协商途径：

   • 法律依据：虽然口头承诺在法律上也有一定的效力，但为了确保权益，最好能要求老板出具书面的赔偿协议。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为可以基于双方的意思表示一致而成立，书面形式更有利于证据的固定和权益的保障。
   • 操作建议：您可以再次与老板沟通，明确赔偿的金额、支付方式和时间等细节，并要求老板出具书面的赔偿协议。如果老板拒绝出具书面协议，您可以考虑采取其他法律途径。

2. 劳动仲裁途径：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，属于劳动仲裁的受理范围。您已经获得了工伤认定书，这是申请劳动仲裁的重要证据。
   • 操作建议：您可以向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，附上工伤认定书、与老板的沟通记录（如聊天记录、录音等）以及其他相关证据，要求老板按照工伤认定书的结果进行赔偿。

3. 诉讼途径：

   • 法律依据：如果劳动仲裁未能解决问题，或者您对劳动仲裁的结果不满意，您可以向人民法院提起诉讼。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，公民、法人或者其他组织认为自己的合法权益受到侵害的，有权向人民法院提起诉讼。
   • 操作建议：在提起诉讼前，您需要准备好充分的证据，包括工伤认定书、与老板的沟通记录、医疗费用发票、误工证明等。同时，您需要撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由，并向有管辖权的人民法院提交。

额外建议：

• 保留证据：在整个过程中，您需要妥善保留所有与工伤和赔偿相关的证据，包括工伤认定书、医疗记录、与老板的沟通记录等。这些证据将在后续的协商、仲裁或诉讼中起到关键作用。
• 寻求法律援助：如果您在处理此事过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求法律援助或咨询专业律师（即我本人，严长俊律师，专注于刑事辩护、婚姻家庭、劳动纠纷领域）。我可以为您提供专业的法律意见和帮助。

后续行动：

• 根据上述建议，您可以先尝试与老板进行协商，要求出具书面赔偿协议并明确赔偿细节。
• 如果协商无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
• 如果对仲裁结果不满意或仲裁未能解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼。

在整个过程中，请保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。