核心结论：在此种情况下，您可以通过主张经济补偿金、要求单位出具书面不续签通知、申请劳动仲裁等途径来维权。以下是具体分析：

1. 主张经济补偿金：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，除用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的情形外，劳动合同期满终止固定期限劳动合同的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。
   • 在您的情况下，由于个人脑梗非工伤导致行动受限，并非因个人严重违反单位规章制度或给单位造成重大损失等原因导致单位不续签，因此您有权要求单位支付经济补偿金。经济补偿金的计算标准通常按照您在单位的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准向您支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向您支付半个月工资的经济补偿。

2. 要求单位出具书面不续签通知：

   • 您有权要求单位出具书面的不续签劳动合同通知，以明确单位的不续签决定及理由。这有助于您在后续维权过程中提供证据支持。
   • 如果单位拒绝出具书面通知，您可以尝试通过录音、录像或书面记录等方式固定单位不续签的口头表示，作为后续维权的证据。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果与单位就经济补偿金等问题无法达成一致，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求单位支付经济补偿金等合法权益。
   • 在申请劳动仲裁时，您需要准备相关的证据材料，如劳动合同、工资单、不续签通知（如有）、医疗证明等，以证明您与单位之间的劳动关系、工资水平以及单位不续签的事实。

4. 考虑其他可能的维权途径：

   • 如果劳动仲裁结果未能满足您的诉求，您还可以考虑向人民法院提起诉讼，通过司法途径来维护自己的合法权益。
   • 此外，您还可以向当地的劳动监察部门投诉，要求其对单位的不续签行为进行调查和处理。

行动建议：

• 首先与单位进行协商，明确单位不续签的原因及是否愿意支付经济补偿金。
• 如果协商无果，及时要求单位出具书面不续签通知，并准备相关证据材料。
• 考虑向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。如有需要，可以寻求专业法律人士的帮助，以确保维权过程的顺利进行。