结论：餐饮劳务合同上写着“不构成劳务关系”，这样的条款在法律上是否成立，需结合具体情况判断，一般情况下，这样的条款可能因违反法律强制性规定或公序良俗而不被认可，但若双方实际履行情况与合同条款相符且不违法，则可能被视为双方真实意思表示而成立。以下从不同角度详细分析：
一、合同条款的法律效力基础
意思自治原则：合同是双方意思表示一致的产物，原则上，双方有权在合同中约定各自的权利和义务。然而，这种意思自治并非无限制的，它必须受到法律的强制性规定和公序良俗的约束。
劳务关系的认定：劳务关系是指劳动者与用工者根据口头或书面约定，由劳动者向用工者提供一次性的或者是特定的劳动服务，用工者依约向劳动者支付劳务报酬的一种有偿服务的法律关系。劳务关系的认定，通常基于双方的实际履行情况，如劳动者是否提供了劳动服务，用工者是否支付了劳务报酬等。
二、合同条款可能不被认可的情形
违反法律强制性规定：如果合同中的“不构成劳务关系”条款，实际上是为了规避法律对劳务关系的保护（如最低工资标准、工作时间限制、社会保险缴纳等），那么这样的条款可能因违反法律强制性规定而被认定为无效。
违背公序良俗：如果合同条款的目的或效果违背了社会公共利益或善良风俗，如通过约定“不构成劳务关系”来逃避对劳动者的基本保护责任，那么这样的条款也可能被认定为无效。
三、合同条款可能被认可的情形
双方实际履行情况与合同条款相符：如果双方在实际履行过程中，确实没有形成劳务关系所应具备的特征（如劳动者没有提供持续的劳动服务，用工者没有支付固定的劳务报酬等），且这种履行情况与合同中的“不构成劳务关系”条款相符，那么这样的条款可能被视为双方真实意思表示而成立。
特殊类型的合同关系：在某些特殊情况下，如承揽合同、委托合同等，双方可能约定不构成劳务关系，而是基于其他法律关系进行合作。这种情况下，如果合同条款明确且双方对此有清晰的认识和约定，那么这样的条款可能是有效的。
四、法律建议
审查合同条款：在签订餐饮劳务合同时，双方应仔细审查合同条款，确保条款内容合法、合规且符合双方的真实意思表示。特别是对于“不构成劳务关系”这样的关键条款，应明确其法律含义和可能产生的法律后果。
保留证据：双方应保留好与合同履行相关的证据（如工作记录、报酬支付凭证等），以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。
寻求法律帮助：如果双方对合同条款的理解或履行存在争议，应及时寻求法律帮助，通过法律途径解决纠纷。
最后，餐饮劳务合同上写着“不构成劳务关系”是否成立，需结合具体情况判断。如果你在这方面有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。