针对您已签订劳动合同，但老板强制加班且不支付加班工资的问题，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
- 收集证据
- 证明劳动关系：保留好您的劳动合同，这是证明您与公司存在劳动关系的关键证据。同时，收集工资支付凭证（如银行流水、工资条）、工作证、工牌、考勤卡等，以进一步巩固您的劳动关系证明。
- 证明加班事实：收集加班申请单及审批记录（如有）、考勤记录（打卡、指纹、电子等）、工作沟通记录（邮件、即时通讯软件聊天记录等），这些证据将有助于证明您确实存在加班情况。
法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位与劳动者建立劳动关系应当签订劳动合同，并如实记录劳动者的出勤情况。同时，用人单位安排劳动者加班的，应当按照国家规定支付加班费。
与老板协商
- 在收集好证据后，尝试与老板进行平和的沟通。说明您的加班事实，并强调相关法律规定，要求老板支付应得的加班工资。
- 协商过程中，您可以进行录音以备后续需要，但需确保录音的合法性，不得侵犯他人隐私或违反其他法律规定。
向劳动监察部门投诉
- 如果协商无果，您可以准备投诉材料，包括身份证、证据材料等，前往当地劳动监察部门填写投诉表格，详细说明投诉事项。
- 劳动监察部门将对您的投诉进行调查，并根据调查结果对用人单位进行相应的处理。
法律依据：根据《劳动保障监察条例》，劳动监察部门有权对用人单位遵守劳动法律、法规的情况进行监督检查，并对违法行为进行查处。
- 申请劳动仲裁或提起诉讼
- 若投诉仍未解决问题，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。提交仲裁申请书及相关证据材料，参加仲裁庭审，陈述事实，出示证据。
- 等待仲裁裁决后，如果裁决支持您的请求而用人单位不履行，您可以向法院申请强制执行。
- 如需，您也可以直接向法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的权益。
法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，劳动争议可以通过仲裁程序解决；而根据《中华人民共和国民事诉讼法》，您也有权直接向法院提起诉讼。
在处理此类问题时，您还需注意以下几点：
- 保留好所有证据：证据是维护您权益的关键，务必妥善保管所有与劳动关系和加班事实相关的证据。
- 走正规渠道解决问题：避免采取过激行为或非法手段来维护自己的权益，以免给自己带来不必要的麻烦。
- 及时咨询专业律师：虽然您可以自行处理这些问题，但咨询专业律师将有助于您更好地理解法律规定和程序要求，提高维权效率。
若您在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供更详细、更专业的法律建议。