销售过期食品是否构成犯罪，这主要取决于行为的严重性和所造成的后果。以下是对此问题的详细分析：
一、不构成犯罪的情况
如果销售过期食品的行为尚未造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，那么这种行为通常不构成犯罪，但会受到行政处罚。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于销售标注虚假生产日期、保质期或超过保质期的食品的行为，若尚不构成犯罪，将由县级以上人民政府食品安全监督管理部门进行处罚，包括没收违法所得、没收违法物品、罚款以及吊销许可证等。
二、构成犯罪的情况
销售过期食品在特定情况下可能构成犯罪，主要涉及以下两种罪名：
生产、销售不符合安全标准的食品罪
- 定义与构成要件：指生产、销售不符合卫生标准的食品或足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食物性疾患的行为。这要求行为主体（生产者、销售者）销售了不符合安全标准的食品（如过期食品），且该行为足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病。
- 法律依据与处罚：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
生产、销售有毒、有害食品罪
- 定义与构成要件：指在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。如果过期食品因变质产生了有毒、有害物质，或者销售者明知食品过期仍继续销售且该食品已对消费者健康造成严重后果，则可能构成此罪。
- 法律依据与处罚：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
三、法律建议与指导
- 商家合规经营：商家应严格遵守食品安全法律法规，定期检查库存食品，及时下架过期食品，确保销售的食品质量安全可靠。
- 消费者权益保护：消费者在购买食品时应仔细查看生产日期和保质期，如发现过期食品，应及时向相关部门举报，以维护自身合法权益和公共食品安全。
- 加强监管与执法：食品安全监管部门应加强对市场流通食品的监督检查，对销售过期食品等违法行为进行严厉打击，确保公众饮食安全。
综上所述，销售过期食品的法律责任取决于行为的严重性和后果。商家应严格遵守相关法律法规，确保食品安全；消费者也应增强自我保护意识，共同维护食品安全秩序。