针对您提出的“服刑人员老爷病故怎么处理”的问题，这主要涉及到服刑人员在监狱内因疾病等正常原因死亡后的处理流程。以下是根据相关法律法规和监狱管理规定，为您详细梳理的处理步骤：
一、立即通知与报告
通知近亲属：罪犯死亡后，监狱应当立即通知死亡罪犯的近亲属，这是首要且必要的步骤，以确保家属及时得知消息。
报告与通报：同时，监狱还需报告所属监狱管理机关，并通报承担检察职责的人民检察院和原审人民法院，确保信息的全面流通和监管的到位。
二、死亡调查与检察
初步调查：监狱在初步认定为正常死亡后，会立即开展调查工作，包括封存查看监控录像、保护勘验现场、询问相关人员、封存查阅相关记录等，以全面了解死亡情况。
死亡原因鉴定：组织进行死亡原因鉴定是关键步骤，以确定罪犯的确切死因。
人民检察院的监督与调查：人民检察院依法对罪犯死亡处理情况实施法律监督，并在必要时进行调查，确保处理的公正性和合法性。
三、尸体与遗物处理
尸体火化：在死亡原因确定后，且人民检察院和死亡罪犯的近亲属对调查结论无异议后，监狱会及时火化尸体。火化前，监狱会通知近亲属火化时间、地点，并允许探视。
骨灰处理：尸体火化后，骨灰由死亡罪犯的近亲属领回。若近亲属不在场或逾期不领回，监狱会按照国家有关规定处理。
遗物处理：死亡罪犯的遗物由其近亲属领回或由监狱寄回。若近亲属不领取或无法投寄，监狱也会按照国家有关规定处理。
四、特殊情况处理
少数民族与外籍罪犯：对于少数民族或港澳台居民、外国籍及无国籍人的罪犯，尸体处理需尊重其民族习惯或按照国家有关法律、法规的规定执行。
数字遗产处理：如罪犯有微信、QQ等数字遗产，其近亲属可通过官方客服渠道，按规定提交相关材料，申请继承逝者零钱资金。腾讯等平台已提供便捷化的继承服务，以保障公民合法财产权益。
五、法律责任与救助
法律责任：在调查处理罪犯死亡工作中，相关工作人员需严格依照法律和规定履行职责。对有违法违纪行为的，将依法依纪给予处分；构成犯罪的，将依法追究刑事责任。
救助申请：对不属于赔偿范围但死亡罪犯家庭确实困难、符合相关救助条件的，死亡罪犯的近亲属可以按照国家有关规定向民政部门申请救助。
综上所述，服刑人员在监狱内因疾病等正常原因死亡后，监狱会按照相关法律法规和监狱管理规定，进行通知报告、死亡调查与检察、尸体与遗物处理等工作，并尊重少数民族和外籍罪犯的特殊习惯，同时提供数字遗产继承等便捷服务。希望这些信息能对您有所帮助。