针对您提出的“服刑人员身患绝症怎么处理”的问题，这确实是一个涉及法律、人权与刑罚执行复杂交织的议题。以下是我为您提供的详细解答：

一、法律框架与保外就医条件

首先，我们需要明确的是，服刑人员在身患严重疾病时，是有可能获得保外就医的机会的。根据《罪犯保外就医执行办法》的相关规定，被判处无期徒刑、有期徒刑或者拘役的罪犯，在改造期间如果身患严重疾病，且短期内有死亡危险的，可以准予保外就医。此外，如果罪犯患有严重慢性疾病，长期医治无效，且病情恶化有死亡危险，同时改造表现较好的，也可以不受服刑期限的限制而获得保外就医。

二、暂予监外执行的程序与争议

在实际操作中，服刑人员或其家属需要向监狱提出暂予监外执行的申请。监狱会委托指定医院对罪犯进行病情诊断，并根据诊断结果和相关法律规定来决定是否提请暂予监外执行。然而，这一过程中可能会存在争议，比如罪犯选择的治疗方案是否属于“不配合治疗”的情形，以及罪犯暂予监外执行后是否有较高的再犯罪风险等。

以您提供的案例为例，罪犯石某在服刑期间被确诊为癌症，其和家人希望采用放化疗手段进行治疗，但监狱医院不具备放化疗条件。在这种情况下，石某的暂予监外执行申请就引发了争议。成都市检察院通过公开听证的方式，邀请法律和医学专业人士共同评价，最终决定对石某暂予监外执行，并制定了个性化的矫正方案和日常监管方案。

三、暂予监外执行的意义与监督

暂予监外执行是落实宽严相济刑事政策、体现刑事执行人道主义的重要制度。它不仅有助于保障罪犯的身体健康权，还能促进罪犯回归社会、保障司法人权。然而，暂予监外执行并不意味着罪犯可以完全脱离监管。相反，社区矫正机构、派出所等相关部门会共同制定矫正方案和监管方案，确保罪犯在暂予监外执行期间能够遵守法律法规，不再危害社会。

同时，检察机关也会对暂予监外执行的情况进行跟踪监督，确保社区矫正机构的执法监管情况符合法律规定。如果发现罪犯有违反监管规定的行为，检察机关会及时提出纠正意见，并依法进行处理。

四、建议与总结

对于服刑人员身患绝症的情况，我建议家属和罪犯本人应积极与监狱沟通，了解保外就医和暂予监外执行的相关政策和程序。同时，也可以寻求法律援助或咨询专业律师，以更好地维护自己的合法权益。

总的来说，服刑人员身患绝症时，是有可能获得保外就医或暂予监外执行的机会的。但这一过程需要遵循严格的法律程序和规定，并接受相关部门的监督和管理。希望我的解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。