结论是：是否违反劳动法不能一概而论，需要结合具体情况判断。 下面我从几个角度为你详细分析：
如果员工是自愿离职且离职协议内容合法：
- 在这种情况下，厂子让员工签离职协议并不违反劳动法。离职协议是双方自愿达成的协议，只要协议内容不违反法律法规的强制性规定，比如不违反最低工资标准、不违反社会保险缴纳规定等，那么这份协议就是有效的。员工在签署前应仔细阅读协议内容，确保自己的权益不受损害。
如果员工并非自愿离职，而是被厂子胁迫或欺骗签署离职协议：
- 在这种情况下，离职协议可能因存在胁迫或欺诈情形而被认定为无效。根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。如果员工是在被胁迫或欺骗的情况下签署了离职协议，那么这份协议是不具有法律效力的，员工有权向劳动仲裁机构或法院申请撤销该协议。
如果离职协议中存在不公平、不合理的条款：
- 即使员工是自愿签署离职协议，但如果协议中存在不公平、不合理的条款，比如过分降低员工的经济补偿标准、免除用人单位的法定责任等，那么这些条款可能因违反法律法规的强制性规定或公序良俗而被认定为无效。在这种情况下，员工有权要求用人单位按照法律法规的规定支付经济补偿或承担其他法定责任。
给你的建议：
- 在签署离职协议前，务必仔细阅读协议内容，确保自己的权益不受损害。
- 如果对协议内容有疑问或不确定的地方，可以咨询专业律师或劳动仲裁机构的工作人员。
- 如果认为离职协议存在不公平、不合理的条款或自己是在被胁迫、欺骗的情况下签署的协议，可以及时向劳动仲裁机构或法院申请撤销该协议。
可能产生的法律后果：
- 如果离职协议被认定为有效，那么双方应按照协议内容履行各自的义务。
- 如果离职协议被认定为无效或被撤销，那么用人单位可能需要按照法律法规的规定支付经济补偿或承担其他法定责任，员工也有权要求恢复劳动关系或获得其他相应的赔偿。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他关于劳动工伤或劳动仲裁方面的问题，可以直接向我咨询。