结论：珠宝店撤店后口头要求员工去2店上班，并实行“333淘汰”制度，这一做法的合法性需要分情况讨论，且员工有权拒绝不合理的调动和淘汰制度。

一、关于调动工作的合法性

1. 劳动合同约定：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。如果劳动合同中明确约定了工作地点，那么用人单位在未经劳动者同意的情况下，不得单方面变更工作地点。
   • 如果珠宝店与员工的劳动合同中明确约定了工作地点为原店铺，那么珠宝店口头要求员工去2店上班，就构成了对劳动合同的变更，需要与员工协商一致，并签订书面变更协议。

2. 口头调动的效力：

   • 口头调动工作在法律上通常不被视为有效的变更劳动合同的方式。为了保障劳动者的权益，避免纠纷，用人单位应当采用书面形式与劳动者协商变更劳动合同。
   • 如果珠宝店仅口头要求员工调动，员工有权拒绝，并要求珠宝店提供书面调动通知或签订书面变更协议。

二、关于“333淘汰”制度的合法性

1. 制度内容与合法性：

   • “333淘汰”制度的具体内容未明确，但通常这类制度可能涉及对员工的考核、评价及淘汰标准。如果该制度未经民主程序制定（如未与职工代表大会或全体职工讨论、协商），或者未向劳动者公示，那么该制度可能不具备法律效力。
   • 此外，如果“333淘汰”制度的内容违反了法律法规的强制性规定（如歧视性条款、侵犯劳动者权益等），那么该制度也是无效的。

2. 员工拒绝的权利：

   • 员工有权拒绝执行不合法的“333淘汰”制度。如果珠宝店依据该制度对员工进行淘汰或处罚，员工可以依法维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等。

三、员工如何拒绝不合理的调动和淘汰制度

1. 明确表达拒绝：

   • 员工可以明确向珠宝店表达拒绝调动工作和执行“333淘汰”制度的意愿，并要求珠宝店提供书面调动通知或签订书面变更协议，以及公示“333淘汰”制度的具体内容和制定程序。

2. 收集证据：

   • 员工应当收集与调动工作和“333淘汰”制度相关的证据，如口头调动的录音、书面通知（如有）、劳动合同、工资单等，以备在需要时证明自己的权益。

3. 寻求法律援助：

   • 如果珠宝店坚持不合理调动和执行“333淘汰”制度，员工可以寻求法律援助，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等，以维护自己的合法权益。

四、建议与提醒

• 员工在面对用人单位的不合理要求时，应当保持冷静，明确表达自己的意愿和诉求，并依法维护自己的权益。
• 用人单位在制定和执行相关制度时，应当遵守法律法规的规定，尊重劳动者的权益，避免引发不必要的纠纷和损失。

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