针对您提出的问题，即工伤认定和劳动能力鉴定都已经完成，但老板不赔钱，并声称您并非在工作中受伤的情况，以下是我为您提供的详细解答：
首先，要明确的是，既然工伤认定和劳动能力鉴定都已经下来，这通常意味着相关部门已经确认了您是在工作中受伤，并且已经对您的劳动能力进行了评估。这是具有法律效力的文件，老板不能仅凭口头否认就逃避赔偿责任。
接下来，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
与老板再次沟通：
- 您可以尝试与老板进行再次沟通，明确告知他工伤认定和劳动能力鉴定的结果，以及他因此需要承担的赔偿责任。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式（如邮件、短信）留下沟通记录，以备后续使用。
收集证据：
- 收集所有与工伤相关的证据，包括工伤认定书、劳动能力鉴定书、医疗记录、证人证言等。
- 这些证据将有助于证明您是在工作中受伤，以及您因此遭受的损失。
向劳动监察部门投诉：
- 如果与老板的沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并可以责令其改正，甚至给予行政处罚。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的介入仍然无法解决问题，您可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁委员会将根据您提供的证据和法律规定，对争议进行裁决。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以向法院提起诉讼。
- 法院将依法审理案件，并作出最终判决。
在处理此类纠纷时，您还需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：不要因为情绪激动而做出过激行为，这可能会影响您的权益维护。
- 及时咨询专业律师：如果您对法律程序不熟悉，或者担心自己的权益无法得到充分保障，可以及时咨询专业律师。
- 保留好所有相关证据：证据是维护您权益的关键，务必妥善保管好所有与工伤相关的证据。
最后，我想强调的是，您有权获得因工伤而应得的赔偿。不要因为老板的否认而放弃自己的权益。通过合法途径维护自己的权益，是每个劳动者的基本权利。希望这些建议能对您有所帮助。