核心结论：若劳动者在工作中受伤，单位未认定工伤，劳动者可通过自行申请工伤认定、申请劳动仲裁、提起民事诉讼等途径维护自身合法权益。以下是具体分析：

一、自行申请工伤认定

1. 法律依据：根据《工伤保险条例》第十七条第二款规定，用人单位未按前款规定提出工伤认定申请的，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
2. 操作流程：劳动者需准备工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）的证明材料、医疗诊断证明或者职业病诊断证明书（或者职业病诊断鉴定书）等材料，向当地社会保险行政部门提交申请。
3. 注意事项：劳动者需在规定时间内提出申请，逾期将可能丧失认定工伤的权利。同时，应确保提交的材料真实、完整，以免影响认定结果。

二、申请劳动仲裁

1. 适用情形：若单位未认定工伤且拒绝支付相关待遇，劳动者可申请劳动仲裁，要求单位支付工伤待遇、未签劳动合同的双倍工资等。
2. 法律依据：根据《劳动争议调解仲裁法》第二条、第五条规定，劳动者与用人单位因工伤医疗费等发生争议，属于劳动争议，可申请劳动仲裁。对仲裁裁决不服的，可向人民法院提起诉讼。
3. 操作流程：劳动者需向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。

三、提起民事诉讼

1. 适用情形：若劳动者对劳动仲裁裁决不服，或单位拒绝履行仲裁裁决，劳动者可向人民法院提起民事诉讼，要求单位承担相应的法律责任。
2. 法律依据：根据《民事诉讼法》相关规定，劳动者作为原告，有权向人民法院提起诉讼，请求保护其合法权益。
3. 操作流程：劳动者需准备起诉状、证据材料等，向有管辖权的人民法院提交起诉。法院将依法进行审理，并作出判决。

四、其他建议

1. 保留证据：劳动者在工作中受伤后，应尽快收集并保留相关证据，如医疗记录、工作证、工资单等，以证明与用人单位的劳动关系及受伤事实。
2. 寻求帮助：劳动者在维权过程中，可寻求工会、法律援助机构等组织的帮助，以更好地维护自身合法权益。
3. 注意时效：劳动者在维权过程中，应注意相关时效规定，如工伤认定申请时效、劳动仲裁申请时效等，以免错过维权时机。