针对您提出的“公司开除员工不走怎么办手续”的问题，这实际上涉及到了公司解雇员工以及员工后续处理流程的多个方面。以下是我为您提供的详细解答：
一、公司解雇员工的合法性判断
首先，公司解雇员工必须基于合法的原因，如员工严重违反公司规章制度、不能胜任工作且经过培训或调岗后仍不能胜任、公司经济性裁员等。如果公司解雇员工的行为缺乏合法依据，即构成违法辞退，员工有权进行维权。
二、公司解雇员工的合法手续
提前通知：根据《劳动合同法》的规定，公司解雇员工通常需要提前三十日以书面形式通知员工本人，或者额外支付员工一个月工资后立即解雇（即代通知金）。但如果是员工严重违反公司规章制度等情形，公司可以立即解雇且无需提前通知。
出具解雇证明：公司解雇员工时，应当向员工出具解雇证明，明确解雇的原因、时间等关键信息。
办理离职手续：公司应协助员工办理离职手续，包括但不限于工作交接、社保转移、档案转移等。
三、员工不走时的处理流程
如果公司已经合法解雇员工，但员工拒绝离开公司或拒绝办理离职手续，公司可以采取以下措施：
再次沟通：公司可以与员工进行再次沟通，明确解雇的决定和理由，以及员工需要配合办理的离职手续。
发送书面通知：如果沟通无果，公司可以向员工发送书面通知，要求其在规定时间内离开公司并办理离职手续。通知中应明确告知员工如果逾期不办理将承担的法律责任。
寻求法律援助：如果员工仍然拒绝离开或办理离职手续，公司可以考虑寻求法律援助，通过法律途径解决争议。例如，公司可以向劳动人事争议仲裁委员会提出仲裁请求，要求员工配合办理离职手续并承担因此产生的损失。
报警处理：在极端情况下，如果员工的行为已经严重干扰了公司的正常运营秩序，公司可以考虑报警处理。但这一步骤应谨慎使用，并确保在报警前已经尽到了合理的沟通和通知义务。
四、注意事项
保留证据：在整个处理过程中，公司应保留好相关证据，如解雇证明、书面通知、沟通记录等，以备将来用作证据。
合法合规：公司在处理员工离职问题时，应确保所有行为都符合法律法规的规定，避免因违法操作而引发不必要的法律风险。
保持冷静和耐心：处理员工离职问题可能会遇到各种困难和挑战，公司应保持冷静和耐心，通过合理合法的方式解决问题。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。