结论：若供货仲裁金额算错且仲裁委坚持出具仲裁书不能补证，您可以通过申请撤销仲裁裁决或就争议事项向人民法院提起诉讼这两种主要途径来维护自身权益。

具体分析：

1. 申请撤销仲裁裁决

   • 法律依据：根据《中华人民共和国仲裁法》第五十八条，当事人提出证据证明裁决有下列情形之一的，可以向仲裁委员会所在地的中级人民法院申请撤销裁决：（一）没有仲裁协议的；（二）裁决的事项不属于仲裁协议的范围或者仲裁委员会无权仲裁的；（三）仲裁庭的组成或者仲裁的程序违反法定程序的；（四）裁决所根据的证据是伪造的；（五）对方当事人隐瞒了足以影响公正裁决的证据的；（六）仲裁员在仲裁该案时有索贿受贿，徇私舞弊，枉法裁决行为的。若仲裁金额计算错误属于上述情形之一，特别是与证据伪造、隐瞒证据或仲裁程序违法等情形相关联时，您可以考虑申请撤销仲裁裁决。
   • 操作建议：您需要准备充分的证据来证明仲裁金额计算错误，并且这种错误符合上述撤销裁决的情形之一。同时，您需要在收到裁决书之日起六个月内向仲裁委员会所在地的中级人民法院提出申请。

2. 向人民法院提起诉讼

   • 法律依据：若仲裁裁决存在错误，且您无法通过申请撤销裁决的方式纠正，您还可以考虑就争议事项向人民法院提起诉讼。虽然仲裁裁决通常具有终局性，但在特定情况下，如仲裁协议无效、仲裁程序违法或裁决超出仲裁协议范围等，人民法院有权对仲裁裁决进行审查并作出相应处理。此外，如果仲裁裁决涉及的事项本身属于人民法院的管辖范围，且您未在仲裁协议中明确排除人民法院的管辖权，您也可以直接向人民法院提起诉讼。
   • 操作建议：在提起诉讼前，您需要仔细评估仲裁裁决的错误性质以及诉讼的可行性和成本。如果决定提起诉讼，您需要准备充分的证据来支持您的诉讼请求，并按照人民法院的要求提交起诉状和相关证据材料。

后续行动建议：

• 收集证据：无论选择哪种途径，收集证据都是关键。您需要收集与仲裁金额计算相关的所有文件、记录、合同等，以证明仲裁金额的错误。
• 咨询专业律师：由于仲裁和诉讼程序都涉及复杂的法律问题和程序要求，建议您在采取行动前咨询专业律师，如我张云壮，以获取更具体的法律建议和指导。
• 注意时效：无论是申请撤销仲裁裁决还是向人民法院提起诉讼，都需要注意相关的时效要求，以免错过维权的机会。

风险提示：

• 申请撤销仲裁裁决和向人民法院提起诉讼都存在一定的风险和不确定性。例如，申请撤销裁决可能被人民法院驳回，提起诉讼可能面临败诉的风险。因此，在做出决定前，您需要充分评估风险并谨慎考虑。

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