买家在付全款后卖家拖延过户时间，买家有权起诉要求解除合同、退房款。以下是详细分析：

1. 合同解除的法律依据
   根据《民法典》第五百六十三条，若卖家迟延履行主要债务（如过户义务），经催告后在合理期限内仍未履行，买家有权解除合同。若合同中明确约定了过户时间及违约责任（如“逾期超过30日未过户，买家有权退房”），则可直接依据合同条款主张解除。

2. 退房款的可行性
   合同解除后，卖家需返还买家已支付的全款。若卖家拖延过户导致合同目的无法实现（如买家需尽快取得房产用于居住、融资等），买家可同时主张返还房款及赔偿损失（如资金占用利息、购房差价损失等）。

3. 操作建议

   • 第一步：催告与取证
     向卖家发送书面催告函（如律师函），明确要求其在指定期限内完成过户，并保留邮寄凭证或送达证据。若卖家仍不履行，此催告记录将成为后续诉讼的关键证据。
   • 第二步：起诉解除合同
     向法院提起诉讼，请求判令解除合同、返还房款，并可主张违约金或赔偿损失。若合同未约定违约金，可依据《民法典》第五百八十四条，要求卖家赔偿因违约造成的实际损失。
   • 第三步：申请财产保全
     为防止卖家转移房产或资金，可在起诉时申请法院查封房产或冻结卖家银行账户，确保判决后能顺利执行。

4. 风险提示

   • 若卖家已将房产抵押或出售给第三人，可能影响过户或房款返还。此时需优先通过诉讼确认合同效力，再主张赔偿。
   • 若买家未催告直接起诉，法院可能酌情给予卖家履行期限，延长诉讼周期。因此，催告程序至关重要。

总结：卖家拖延过户构成根本违约，买家有权通过诉讼解除合同并要求退房款。建议尽快取证、催告，并委托律师起草诉状及申请财产保全，以最大限度维护权益。如有进一步细节（如合同条款、拖延原因等），可向我补充说明，我会为您定制解决方案。