结论：五一不给小时工三倍工资，是否违法需分情况讨论，但通常情况下，若小时工属于非全日制员工且符合相关条件，用人单位不支付三倍工资可能不构成违法；然而，若小时工实际上属于全日制员工或符合应支付三倍工资的情形，则用人单位不支付三倍工资是违法的。

分析：

1. 非全日制员工的情况：

   • 根据《劳动合同法》及相关规定，非全日制员工通常不享受与全日制员工相同的福利待遇，包括加班费、带薪年休假等。非全日制用工，是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。
   • 如果小时工确实属于非全日制员工，并且其工作时间、计酬方式等均符合非全日制用工的定义，那么在五一这样的法定节假日，用人单位可能不需要支付三倍工资。但这也取决于具体的劳动合同或集体合同的约定，以及地方性法规或规章的规定。

2. 全日制员工或应支付三倍工资的情形：

   • 如果小时工实际上属于全日制员工，或者虽然属于非全日制员工但根据劳动合同、集体合同或地方性法规、规章的规定，在法定节假日应享受三倍工资，那么用人单位不支付三倍工资就是违法的。
   • 根据《劳动法》的规定，劳动者在法定节假日工作的，用人单位应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这是全日制员工在法定节假日工作的基本权益。

建议：

• 核实身份：首先，小时工应核实自己是否属于非全日制员工，以及具体的工作时间、计酬方式等是否符合非全日制用工的定义。
• 查看合同：查看劳动合同或集体合同中是否有关于法定节假日工资支付的约定。
• 咨询当地劳动部门：如果仍有疑问，可以咨询当地的劳动部门或劳动仲裁机构，了解具体的法规和政策。
• 维护权益：如果确认用人单位应支付三倍工资而未支付，小时工可以与用人单位协商解决；协商不成的，可以向劳动仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果用人单位确实违法未支付三倍工资，除了需要补发工资外，还可能面临劳动行政部门的处罚，如罚款等。
• 对于小时工来说，如果未能及时维护自己的权益，可能会损失应得的工资报酬。

总之，五一不给小时工三倍工资是否违法，取决于小时工的具体身份和劳动合同、集体合同或地方性法规、规章的规定。如有疑问，建议咨询专业律师或当地劳动部门以获取更准确的解答。