五一不放假且不给三倍工资，如果违反了劳动法相关规定，则是犯法的。具体来说：

1. 法定节假日与加班工资：

   • 根据《劳动法》规定，五一劳动节是法定节假日，用人单位应当安排劳动者休假。
   • 如果用人单位因生产经营需要，在法定节假日安排劳动者工作的，应当按照不低于劳动者正常工作时间工资的百分之三百支付加班工资。

2. 实际情况分析：

   • 如果五一期间用人单位未安排放假，且未按照法律规定支付加班工资，那么这种行为就违反了劳动法，劳动者有权向劳动监察部门投诉，要求用人单位支付加班工资或安排补休。
   • 需要注意的是，如果用人单位有特殊情况，如因自然灾害、事故灾难等不可抗力导致无法放假或支付加班工资的，可能会有相应的法律豁免，但这种情况较为特殊，需要具体法律判断。

3. 法律建议：

   • 劳动者在五一期间如果未得到应有的休假或加班工资，应首先与用人单位沟通协商，要求合理安排休假或支付加班工资。
   • 如果沟通无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，寻求法律帮助。
   • 在处理此类纠纷时，劳动者应保留好相关证据，如加班记录、工资单等，以便在需要时提供证明。

综上所述，五一不放假且不给三倍工资，如果违反了劳动法相关规定，是犯法的。劳动者应了解自己的权益，并在必要时采取法律手段维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。